Austrumeiropas · Brokastis · Uzkodas
Sirņiki (biezpiena pankūkas)
Сирники
Zeltainas mazas pankūciņas no viegli skābena biezpiena – kraukšķīgas ārpusē un mīkstas, krēmīgas iekšpusē. Šajā vieglākajā versijā izmantots liesais biezpiens, mazāk cukura un tikai nedaudz eļļas, un tās pasniedz ar jogurtu un svaigām ogām.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 18 min
- Kopā
- 33 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 42% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 glāzes (apmēram 500 g)Liesais biezpiens, labi notecināts
- 1 liela50 gOla
- 2 ēdamkarotes25 gCukurs
- 1/4 tējkarotesSāls
- 1 tējkaroteVaniļas ekstrakts
- 1/2 glāzes un 2 ēdamkarotes75 gSmalki malti pilngraudu kviešu milti (sadalīti)
- 1 ēdamkarote14 gSaulespuķu eļļa
- 3/4 glāzes200 gBezpiedevu vājpiena grieķu jogurts, pasniegšanai (pēc izvēles)
- 1 glāze150 gSvaigas ogas, pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ja biezpiens ir mitrs, dažas minūtes paspiediet to sietā vai marlē, lai notecinātu lieko šķidrumu.
- 2
Saspaidiet biezpienu ar dakšiņu vai izberziet caur sietu, līdz tas ir gluds un tajā palikuši tikai sīki graudiņi.
- 3
Iejauciet olu, cukuru, sāli un vaniļu, līdz masa ir viendabīga.
- 4
Iemaisiet 60 g (1/2 glāzes) miltu, lai iegūtu mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu.
- 5
Atlikušās 2 ēdamkarotes miltu izkaisiet uz šķīvja.
- 6
Ar viegli miltotām rokām sadaliet mīklu 12 bumbiņās un katru saplaciniet apmēram 1,5 cm biezā plācenītī.
- 7
Katru plācenīti no abām pusēm viegli apviļājiet miltos no šķīvja.
- 8
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji zemas uguns uzkarsējiet pusi eļļas.
- 9
Ielieciet 6 sirņikus un cepiet zem vāka 3–4 minūtes, līdz apakšpuse ir zeltaina.
- 10
Apgrieziet un cepiet vēl 3–4 minūtes, līdz tie ir zeltaini un stingri, bet vidus – sastingis un karsts.
- 11
Pārlieciet uz šķīvja, pielejiet atlikušo eļļu un tādā pašā veidā izcepiet otru porciju.
- 12
Pasniedziet siltus ar karoti grieķu jogurta un svaigām ogām, ja vēlaties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pilngraudu kviešu miltu vietā izmantojiet parastos kviešu miltus, lai tekstūra būtu vieglāka un klasiskāka.
- Bezglutēna variantam miltus aizstājiet ar rīsu miltiem un izvēlieties vaniļas ekstraktu ar norādi "bez glutēna".
- Ja vēlaties sātīgāku piedevu, grieķu jogurta vietā pasniedziet tradicionālo skābo krējumu.
- Cukuru aizstājiet ar medu vai kļavu sīrupu; ja mīkla kļūst pārāk mīksta, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
Uzglabāšana
Pāri palikušos sirņikus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot pannā vai cepeškrāsnī, līdz tie ir pamatīgi karsti. Gatavus sirņikus var arī sasaldēt līdz aptuveni 2 mēnešiem, lai gan vislabāk kraukšķīgi tie ir svaigi.
Sagatavošana iepriekš
Samaisiet mīklu, izveidojiet plācenīšus un apviļājiet tos miltos, tad apsedziet un turiet ledusskapī līdz vienai dienai pirms cepšanas. Neceptus, miltos apviļātus plācenīšus var arī sasaldēt uz paplātes un cept tieši no saldētavas uz lēnas uguns zem vāka, līdz tie ir karsti visā biezumā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sirņiki (biezpiena pankūkas) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensOlasGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (167 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 228 kcal | 137 kcal |
| Olbaltumvielas | 18,9 g | 11,3 g |
| Ogļhidrāti | 23,8 g | 14,3 g |
| tostarp cukuri | 10 g | 6 g |
| Šķiedrvielas | 2,5 g | 1,5 g |
| Tauki | 6,3 g | 3,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,6 g | 1 g |
| Nātrijs | 671 mg | 402 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
