Đông Âu · Bữa sáng · Đồ ăn nhẹ
Syrniki (Bánh kếp phô mai tươi kiểu Nga)
Сирники
Những chiếc bánh nhỏ vàng ruộm làm từ phô mai tươi chua nhẹ, giòn bên ngoài, mềm mịn béo ngậy bên trong. Phiên bản nhẹ nhàng này dùng phô mai ít béo, ít đường và chỉ một lớp dầu mỏng, ăn kèm sữa chua và quả mọng tươi.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 18 phút
- Tổng
- 33 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 42% · Chất béo 25% · Protein 33%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 cốc (khoảng 500 g)Phô mai tươi ít béo (tvorog), để ráo kỹ
- 1 quả lớn50 gTrứng
- 2 muỗng canh25 gĐường
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 1 muỗng cà phêTinh chất vani
- 1/2 cốc và 2 muỗng canh75 gBột mì nguyên cám xay mịn (chia làm hai phần)
- 1 muỗng canh14 gDầu hướng dương
- 3/4 cốc200 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo, để ăn kèm (tùy chọn)
- 1 cốc150 gQuả mọng tươi, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Nếu phô mai còn ướt, ép trong rây hoặc vải lọc vài phút để loại bỏ nước thừa.
- 2
Dùng nĩa nghiền phô mai hoặc ép qua rây cho đến khi mịn, chỉ còn những hạt rất nhỏ.
- 3
Cho trứng, đường, muối và vani vào, đánh đến khi hòa quyện đều.
- 4
Trộn 60 g (1/2 cốc) bột mì vào để được khối bột mềm, hơi dính.
- 5
Rải 2 muỗng canh bột còn lại ra đĩa.
- 6
Xoa chút bột lên tay, chia bột thành 12 viên và ấn dẹt mỗi viên thành bánh dày khoảng 1,5 cm.
- 7
Lăn nhẹ hai mặt mỗi chiếc bánh qua bột trên đĩa.
- 8
Đun nóng một nửa lượng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa nhỏ.
- 9
Cho 6 chiếc syrniki vào, đậy nắp và chiên 3–4 phút đến khi mặt dưới vàng.
- 10
Lật mặt và chiên thêm 3–4 phút đến khi vàng, săn chắc, phần giữa chín và nóng.
- 11
Gắp ra đĩa, cho phần dầu còn lại vào và chiên mẻ thứ hai tương tự.
- 12
Dùng nóng với một thìa sữa chua Hy Lạp và quả mọng tươi, nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng bột mì đa dụng thay cho bột mì nguyên cám xay mịn để bánh nhẹ hơn, đúng vị truyền thống hơn.
- Để làm phiên bản không gluten, thay bột mì bằng bột gạo và dùng tinh chất vani có ghi không chứa gluten.
- Ăn kèm kem chua truyền thống thay cho sữa chua Hy Lạp nếu bạn thích vị béo hơn.
- Thay đường bằng mật ong hoặc siro phong, thêm chút bột nếu bột bánh bị quá mềm.
Bảo quản
Cho syrniki còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại bằng chảo hoặc lò nướng cho đến khi nóng hổi. Bánh đã chín cũng có thể cấp đông đến khoảng 2 tháng, dù ăn ngay khi mới làm sẽ giòn nhất.
Chuẩn bị trước
Trộn bột, nặn bánh và lăn qua bột, sau đó đậy kín và để tủ lạnh tối đa một ngày trước khi chiên. Bạn cũng có thể cấp đông bánh sống đã lăn bột trên khay, rồi chiên trực tiếp từ trạng thái đông lạnh ở lửa nhỏ, đậy nắp cho đến khi bánh nóng đều bên trong.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Syrniki (Bánh kếp phô mai tươi kiểu Nga) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaTrứngGluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (167 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 228 kcal | 137 kcal |
| Protein | 18,9 g | 11,3 g |
| Carbohydrate | 23,8 g | 14,3 g |
| trong đó đường | 10 g | 6 g |
| Chất xơ | 2,5 g | 1,5 g |
| Chất béo | 6,3 g | 3,8 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 1 g |
| Natri | 671 mg | 402 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
