إيطالي · غداء · عشاء
سباغيتي أليو إي أوليو
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
طبق روماني كلاسيكي للسهرات المتأخرة: سباغيتي القمح الكامل مع ثوم ذهبي ولمسة خفيفة من الفلفل الحار والبقدونس الطازج، يجمعها مستحلب ناعم من زيت الزيتون وماء المعكرونة الغني بالنشا.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 61% · الدهون 27% · البروتين 12%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 12 أونصة340 غسباغيتي من القمح الكامل
- 12 كوبًا3,000 غماء لسلق المعكرونة
- 1 ملعقة صغيرةملح لماء المعكرونة
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 6 فصوص18 غثوم مقطع شرائح رفيعة
- 1/2 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
- 1/2 كوب30 غبقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرةبشر الليمون (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجًا (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الماء غليانًا شديدًا في قدر كبير وأضف الملح.
- 2
أضف السباغيتي واطهها مع التحريك من حين لآخر لمدة أقل بدقيقة إلى دقيقتين من الوقت المذكور على العبوة لتبقى متماسكة قليلًا.
- 3
أثناء طهي المعكرونة، ضع زيت الزيتون وشرائح الثوم في مقلاة كبيرة باردة.
- 4
ضع المقلاة على نار متوسطة إلى هادئة واطهِ الثوم بلطف لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا؛ لا تتركه يتحمّر وإلا أصبح مرًّا.
- 5
أضف رقائق الفلفل الحار وحرّك لمدة 30 ثانية، ثم ارفع المقلاة عن النار.
- 6
اغرف نحو كوب من ماء المعكرونة النشوي قبل التصفية.
- 7
صفِّ السباغيتي وانقلها إلى المقلاة مع زيت الثوم.
- 8
أعد المقلاة إلى نار متوسطة، وأضف قليلًا من ماء المعكرونة وقلّب بقوة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح الصلصة لامعة وتغلّف المعكرونة، مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
- 9
أضف البقدونس وبشر الليمون والفلفل الأسود إن رغبت وقلّب.
- 10
تذوّق وقدّم فورًا؛ فبشر الليمون والفلفل الحار يضفيان انتعاشًا، لذا نادرًا ما تحتاج إلى ملح إضافي.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم سباغيتي القمح القاسي العادية بدلًا من سباغيتي القمح الكامل للحصول على قوام أطرى وأقرب إلى الطريقة التقليدية.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم سباغيتي مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين واسلقها حسب تعليمات العبوة، لأنها قد تلين بسرعة أكبر.
- استبدل رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف بحبة فلفل أحمر حار طازج واحدة مقطعة شرائح رفيعة، وأضفها مع الثوم للحصول على حرارة أكثر انتعاشًا.
- إن لم يتوفر لديك بقدونس طازج، استخدم حفنة من الريحان الطازج المفروم أو أوراق السبانخ الصغيرة المذبلة في المعكرونة.
التخزين
يُفضّل تناول هذا الطبق طازجًا، لأن الصلصة تتشرّبها المعكرونة فتجف إذا تُركت. ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق خلال ساعتين، واحفظها لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها في مقلاة مع رشة ماء حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار، وتجنّب تجميدها.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع الثوم وفرم البقدونس وبشر الليمون قبل يوم واحد، ثم احفظها مغطاة في الثلاجة، فلا يستغرق الطهي النهائي سوى 15 دقيقة تقريبًا.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سباغيتي أليو إي أوليو بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (859 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 398 سعرة | 46 سعرة |
| البروتين | 12.4 غ | 1.4 غ |
| الكربوهيدرات | 64.5 غ | 7.5 غ |
| منها سكريات | 2.5 غ | 0.3 غ |
| الألياف | 8.2 غ | 1 غ |
| الدهون | 12.6 غ | 1.5 غ |
| منها مشبعة | 1.8 غ | 0.2 غ |
| الصوديوم | 622 ملغ | 72 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
