İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Spagetti Aglio e Olio
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Roma'nın gece yarısı klasiği: altın rengi sarımsak, hafif acı pul biber ve taze maydanozla harmanlanan tam buğday spagetti; hepsini zeytinyağı ve nişastalı makarna suyundan oluşan ipeksi bir sos bir araya getiriyor.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Yağ 27% · Protein 12%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 12 oz340 gTam buğday spagetti
- 12 su bardağı3.000 gMakarnayı haşlamak için su
- 1 çay kaşığı6 gMakarna suyu için tuz
- 3 yemek kaşığı40 gSızma zeytinyağı
- 6 diş18 gİnce dilimlenmiş sarımsak
- 1/2 çay kaşığıKırmızı pul biber
- 1/2 su bardağı30 gDoğranmış taze düz yaprak maydanoz
- 1 çay kaşığıLimon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığıTaze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede suyu fokur fokur kaynatın ve tuzu ekleyin.
- 2
Spagettiyi ekleyin ve ara ara karıştırarak, hafif diri kalması için paketteki süreden yaklaşık 1-2 dakika daha az pişirin.
- 3
Makarna pişerken zeytinyağını ve dilimlenmiş sarımsağı büyük, soğuk bir tavaya koyun.
- 4
Tavayı orta-kısık ateşe alın ve sarımsağı açık altın rengi olana kadar 3-4 dakika yavaşça pişirin; kahverengileşmesine izin vermeyin, yoksa acılaşır.
- 5
Pul biberi ekleyip 30 saniye pişirin, ardından tavayı ocaktan alın.
- 6
Süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı nişastalı makarna suyunu ayırın.
- 7
Spagettiyi süzün ve sarımsaklı yağın bulunduğu tavaya aktarın.
- 8
Tavayı tekrar orta ateşe alın, biraz makarna suyu ekleyin ve sos parlaklaşıp makarnayı sarana kadar 1-2 dakika kuvvetlice karıştırın; gerekirse biraz daha su ekleyin.
- 9
Maydanozu, limon kabuğu rendesini ve kullanıyorsanız karabiberi ekleyip karıştırın.
- 10
Tadına bakın ve hemen servis edin; limon kabuğu ve pul biber ferahlık kattığı için ek tuza nadiren gerek kalır.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yumuşak ve geleneksel bir doku için tam buğday yerine normal durum buğdayı spagetti kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için glutensiz etiketli spagetti kullanın ve daha çabuk yumuşayabileceği için paketteki talimata göre haşlayın.
- Daha canlı bir acılık için kırmızı pul biber yerine ince dilimlenmiş 1 taze kırmızı biberi sarımsakla birlikte ekleyin.
- Taze maydanozunuz yoksa bir avuç doğranmış taze fesleğen kullanın ya da bebek ıspanağını makarnaya ekleyip sölmesini sağlayın.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir; bekledikçe sos makarnaya çekilir ve makarna kurur. Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 güne kadar saklayın; bir tavada biraz suyla dumanı tütene kadar iyice ısıtın. Dondurmayın.
Önceden hazırlama
Sarımsağı dilimleyip maydanozu doğrayabilir ve limon kabuğunu bir gün önceden rendeleyebilirsiniz; üzerlerini kapatıp buzdolabında saklayın, böylece son pişirme yaklaşık 15 dakika sürer.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Spagetti Aglio e Olio tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (859 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 398 kcal | 46 kcal |
| Protein | 12,4 g | 1,4 g |
| Karbonhidratlar | 64,5 g | 7,5 g |
| şekerler | 2,5 g | 0,3 g |
| Lif | 8,2 g | 1 g |
| Yağ | 12,6 g | 1,5 g |
| doymuş yağ | 1,8 g | 0,2 g |
| Sodyum | 622 mg | 72 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
