Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Spageti Aglio e Olio
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Romas vēlā vakara klasika: pilngraudu spageti ar zeltaini apceptu ķiploku, vieglu čili asumu un svaigiem pētersīļiem, ko savieno zīdaina olīveļļas un cieti saturoša makaronu ūdens emulsija.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 12 unces340 gPilngraudu spageti
- 12 glāzes3000 gŪdens makaronu vārīšanai
- 1 tējk.6 gSāls makaronu ūdenim
- 3 ēdamk.40 gAugstākā labuma neapstrādāta olīveļļa
- 6 daiviņas18 gĶiploks, plānās šķēlītēs
- 1/2 tējk.Kaltētas sarkanā čili pārslas
- 1/2 glāzes30 gSvaigi plakanlapu pētersīļi, sakapāti
- 1 tējk.Citrona miziņa (pēc izvēles)
- 1/4 tējk.Svaigi malti melnie pipari (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uzvāriet ūdeni līdz spēcīgai vārīšanās pakāpei un pievienojiet sāli.
- 2
Ielieciet spageti un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 1–2 minūtes īsāk, nekā norādīts uz iepakojuma, lai tie paliktu nedaudz stingri.
- 3
Kamēr makaroni vārās, ielejiet olīveļļu un ielieciet ķiploka šķēlītes lielā, aukstā pannā.
- 4
Novietojiet pannu uz vidēji zemas uguns un maigi cepiet ķiploku 3–4 minūtes, līdz tas kļūst gaiši zeltains; neļaujiet tam brūnēt, citādi tas kļūs rūgts.
- 5
Iemaisiet čili pārslas un cepiet 30 sekundes, tad noņemiet pannu no uguns.
- 6
Pirms nokāšanas pasmeliet apmēram 1 glāzi cieti saturošā makaronu ūdens.
- 7
Nokāsiet spageti un pārlieciet tos pannā ar ķiploku eļļu.
- 8
Atlieciet pannu uz vidējas uguns, pielejiet nedaudz makaronu ūdens un enerģiski maisiet 1–2 minūtes, līdz mērce kļūst spīdīga un pārklāj makaronus; pēc vajadzības pielejiet vēl ūdeni.
- 9
Iemaisiet pētersīļus, citrona miziņu un, ja lietojat, melnos piparus.
- 10
Nogaršojiet un pasniedziet uzreiz; citrona miziņa un čili piešķir svaigumu, tāpēc papildu sāls reti ir vajadzīgs.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pilngraudu spageti vietā izmantojiet parastos cieto kviešu spageti, lai tekstūra būtu maigāka un tradicionālāka.
- Bezglutēna versijai izvēlieties spageti ar marķējumu "bez glutēna" un vāriet tos saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, jo tie var ātrāk kļūt mīksti.
- Kaltēto sarkanā čili pārslu vietā ņemiet 1 plānās šķēlītēs sagrieztu svaigu sarkano čili un pievienojiet to kopā ar ķiploku – asums būs spilgtāks.
- Ja svaigu pētersīļu nav, izmantojiet sauju sakapāta svaiga bazilika vai jauno spinātu lapu, ļaujot tām saplakt makaronos.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst uzreiz, jo, ilgāk stāvot, mērce iesūcas un makaroni kļūst sausi. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet noslēgtā traukā ledusskapī un uzglabājiet līdz 3–4 dienām. Uzsildiet pannā ar nedaudz ūdens, līdz ēdiens ir pamatīgi karsts. Nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Ķiploku sagrieziet šķēlītēs, pētersīļus sakapājiet un citrona miziņu norīvējiet līdz pat dienu iepriekš, tad uzglabājiet tos apsegtus ledusskapī – gatavošana pēc tam aizņems tikai aptuveni 15 minūtes.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Spageti Aglio e Olio ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (859 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 398 kcal | 46 kcal |
| Olbaltumvielas | 12,4 g | 1,4 g |
| Ogļhidrāti | 64,5 g | 7,5 g |
| tostarp cukuri | 2,5 g | 0,3 g |
| Šķiedrvielas | 8,2 g | 1 g |
| Tauki | 12,6 g | 1,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 622 mg | 72 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
