Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Rómversk klassík seint að kvöldi: heilhveitispagettí blandað gullnum hvítlauk, mildum chilikeim og ferskri steinselju, allt bundið saman með silkimjúkri blöndu af ólífuolíu og sterkjuríku pastavatni.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 27% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 12 oz340 gHeilhveitispagettí
- 12 bollar3.000 gVatn, til að sjóða pastað
- 1 tsk6 gSalt, í pastavatnið
- 3 msk40 gExtra virgin ólífuolía
- 6 rif18 gHvítlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1/2 tskÞurrkaðar chiliflögur
- 1/2 bolli30 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1 tskRifinn sítrónubörkur (valfrjálst)
- 1/4 tskSvartur pipar, nýmalaður (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Láttu vatnið bullsjóða í stórum potti og bættu saltinu út í.
- 2
Settu spagettíið út í og sjóddu, hrærðu öðru hverju, í um 1-2 mínútum styttri tíma en stendur á pakkanum svo það haldist örlítið stíft.
- 3
Á meðan pastað sýður skaltu setja ólífuolíuna og hvítlaukssneiðarnar á stóra, kalda pönnu.
- 4
Settu pönnuna á meðal-lágan hita og eldaðu hvítlaukinn varlega í 3-4 mínútur þar til hann er ljósgullinn; ekki láta hann brúnast, annars verður hann beiskur.
- 5
Hrærðu chiliflögunum saman við og eldaðu í 30 sekúndur, taktu síðan pönnuna af hitanum.
- 6
Taktu frá um 1 bolla af sterkjuríku pastavatninu áður en þú hellir af.
- 7
Helltu vatninu af spagettíinu og settu það á pönnuna með hvítlauksolíunni.
- 8
Settu pönnuna aftur á meðalhita, bættu við smá pastavatni og veltu kröftuglega í 1-2 mínútur þar til sósan verður gljáandi og hjúpar pastað; bættu við meira vatni eftir þörfum.
- 9
Hrærðu steinseljunni, sítrónuberkinum og svörtum pipar saman við ef hann er notaður.
- 10
Smakkaðu til og berðu fram strax; sítrónubörkurinn og chiliið gefa ferskleika svo sjaldan þarf meira salt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu venjulegt durumhveitispagettí í stað heilhveitispagettís fyrir mýkri og hefðbundnari áferð.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota spagettí merkt glútenlaust og sjóða það samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum, því það getur orðið mjúkt fyrr.
- Skiptu þurrkuðu chiliflögunum út fyrir 1 ferskan rauðan chili, skorinn í þunnar sneiðar og settan út í með hvítlauknum, fyrir ferskari hita.
- Ef þú átt ekki ferska steinselju geturðu notað handfylli af saxaðri ferskri basilíku eða ungu spínati sem fær að mýkjast í pastanu.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýlagaður, því sósan sogast inn í pastað og það þornar þegar það stendur. Geymdu afganga í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda í allt að 3 til 4 daga, hitaðu upp á pönnu með smá skvettu af vatni þar til rétturinn er rjúkandi heitur og forðastu að frysta hann.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu hvítlaukinn, saxaðu steinseljuna og rífðu sítrónubörkinn allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli, þá tekur lokaeldamennskan aðeins um 15 mínútur.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Spaghetti Aglio e Olio með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (859 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 398 kkal | 46 kkal |
| Prótein | 12,4 g | 1,4 g |
| Kolvetni | 64,5 g | 7,5 g |
| þar af sykur | 2,5 g | 0,3 g |
| Trefjar | 8,2 g | 1 g |
| Fita | 12,6 g | 1,5 g |
| þar af mettuð | 1,8 g | 0,2 g |
| Natríum | 622 mg | 72 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
