Itališka · Pietūs · Vakarienė
Spagečiai Aglio e Olio
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Romos vėlyvo vakaro klasika: viso grūdo spagečiai su auksiniu česnaku, švelniu čili aštrumu ir šviežiomis petražolėmis, sujungti šilkine alyvuogių aliejaus ir krakmolingo makaronų vandens emulsija.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 25 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 61% · Riebalai 27% · Baltymai 12%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 12 oz340 gViso grūdo spagečiai
- 12 puodelių3 000 gVanduo makaronams virti
- 1 arbatinis šaukštelis6 gDruska makaronų vandeniui
- 3 valgomieji šaukštai40 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 6 skiltelės18 gČesnakas, plonai supjaustytas
- 1/2 arbatinio šaukštelioDžiovinti raudonųjų čili dribsniai
- 1/2 puodelio30 gŠviežios lapinės petražolės, smulkintos
- 1 arbatinis šaukštelisTarkuota citrinos žievelė (nebūtina)
- 1/4 arbatinio šaukštelioŠviežiai malti juodieji pipirai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode užvirinkite vandenį, kad smarkiai virtų, ir įberkite druskos.
- 2
Sudėkite spagečius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, maždaug 1-2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės, kad liktų šiek tiek kieti.
- 3
Kol makaronai verda, į didelę šaltą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite česnako griežinėlius.
- 4
Keptuvę uždėkite ant vidutinės-silpnos ugnies ir švelniai kepinkite česnaką 3-4 minutes, kol taps šviesiai auksinis; neleiskite jam paruduoti, nes taps kartus.
- 5
Įmaišykite čili dribsnius, kepinkite 30 sekundžių ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- 6
Prieš nukošdami pasisemkite maždaug 1 puodelį krakmolingo makaronų vandens.
- 7
Nukoškite spagečius ir suverskite juos į keptuvę su česnakiniu aliejumi.
- 8
Grąžinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šlakelį makaronų vandens ir energingai maišykite 1-2 minutes, kol padažas taps blizgus ir apgaubs makaronus; pagal poreikį įpilkite daugiau vandens.
- 9
Įmaišykite petražoles, citrinos žievelę ir juoduosius pipirus, jei naudojate.
- 10
Paragaukite ir patiekite iš karto; citrinos žievelė ir čili suteikia gaivumo, todėl papildomos druskos retai prireikia.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj viso grūdo spagečių naudokite įprastus kietųjų kviečių spagečius – tekstūra bus minkštesnė ir tradiciškesnė.
- Norėdami patiekalo be glitimo, rinkitės spagečius, pažymėtus „be glitimo“, ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės, nes jie gali greičiau suminkštėti.
- Džiovintus raudonųjų čili dribsnius pakeiskite 1 plonai supjaustyta šviežia raudonąja čili paprika, dedama kartu su česnaku, – aštrumas bus gaivesnis.
- Jei neturite šviežių petražolių, naudokite saują smulkintų šviežių bazilikų arba jaunų špinatų, kuriuos leiskite suglebti makaronuose.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pastovėjus padažas susigeria, o makaronai išdžiūsta. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3–4 dienų. Pašildykite keptuvėje su trupučiu vandens, kol bus garuojančiai karšti, ir venkite užšaldyti.
Paruošimas iš anksto
Česnaką supjaustykite, petražoles susmulkinkite ir citrinos žievelę nutarkuokite iki paros anksčiau, tada laikykite uždengtus šaldytuve – galutinis gaminimas užtruks apie 15 minučių.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Spagečiai Aglio e Olio“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (859 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 398 kcal | 46 kcal |
| Baltymai | 12,4 g | 1,4 g |
| Angliavandeniai | 64,5 g | 7,5 g |
| iš kurių cukrūs | 2,5 g | 0,3 g |
| Skaidulos | 8,2 g | 1 g |
| Riebalai | 12,6 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 0,2 g |
| Natris | 622 mg | 72 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
