Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Spagetid aglio e olio
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Rooma klassika hilisõhtuks: täisteraspagetid kuldse küüslaugu, mahedalt tulise tšilli ja värske peterselliga, mida seob siidine emulsioon oliiviõlist ja tärkliserikkast pastaveest.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 25 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 61% · Rasvad 27% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 12 oz340 gTäisteraspagetid
- 12 tassi3000 gVesi pasta keetmiseks
- 1 tl6 gSool pastavee jaoks
- 3 sl40 gEkstra neitsioliiviõli
- 6 küünt18 gKüüslauk, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1/2 tlKuivatatud tšillihelbed
- 1/2 tassi30 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1 tlSidrunikoor, riivitud (valikuline)
- 1/4 tlMust pipar, värskelt jahvatatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Aja vesi suures potis tugevalt keema ja lisa sool.
- 2
Lisa spagetid ja keeda aeg-ajalt segades umbes 1–2 minutit vähem, kui pakendil kirjas, et need jääksid kergelt al dente.
- 3
Pasta keemise ajal pane oliiviõli ja küüslauguviilud suurele külmale pannile.
- 4
Aseta pann keskmisele kuni madalale kuumusele ja küpseta küüslauku õrnalt 3–4 minutit, kuni see on helekuldne; ära lase sel pruunistuda, muidu läheb see kibedaks.
- 5
Sega juurde tšillihelbed, küpseta 30 sekundit ja tõsta pann tulelt.
- 6
Enne kurnamist võta kõrvale umbes 1 tass tärkliserikast pastavett.
- 7
Kurna spagetid ja kalla need küüslauguõliga pannile.
- 8
Pane pann tagasi keskmisele kuumusele, lisa sortsuke pastavett ja sega jõuliselt 1–2 minutit, kuni kaste muutub läikivaks ja katab pasta; lisa vajadusel veel vett.
- 9
Sega juurde petersell, sidrunikoor ja soovi korral must pipar.
- 10
Maitse ja serveeri kohe; sidrunikoor ja tšilli annavad värskust, nii et lisasoola on harva vaja.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta täisteraspagettide asemel tavalisi kõvanisuspagette – nii tuleb pehmem ja traditsioonilisem tekstuur.
- Gluteenivaba variandi jaoks vali gluteenivabaks märgitud spagetid ja keeda neid pakendi juhiste järgi, sest need võivad kiiremini pehmeks minna.
- Asenda kuivatatud tšillihelbed 1 õhukesteks viiludeks lõigatud värske punase tšilliga, mille lisad koos küüslauguga – nii on teravus erksam.
- Kui värsket peterselli pole, kasuta peotäit hakitud värsket basiilikut või beebispinatit, mis närbub kuuma pasta sees.
Säilitamine
Seda rooga on kõige parem süüa värskelt, sest seistes imbub kaste pastasse ja pasta kuivab. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul suletud karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda pannil koos lusikatäie veega, kuni roog on läbini kuum. Ei sobi sügavkülmutamiseks.
Valmista ette
Viiluta küüslauk, haki petersell ja riivi sidrunikoor kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis – siis võtab lõplik valmistamine umbes 15 minutit.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Spagetid aglio e olio ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (859 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 398 kcal | 46 kcal |
| Valgud | 12,4 g | 1,4 g |
| Süsivesikud | 64,5 g | 7,5 g |
| millest suhkrud | 2,5 g | 0,3 g |
| Kiudained | 8,2 g | 1 g |
| Rasvad | 12,6 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 1,8 g | 0,2 g |
| Naatrium | 622 mg | 72 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
