إيطالي · غداء · عشاء
بيني أرابياتا
Penne all'arrabbiata
مكرونة بيني من القمح الكامل مقلّبة في صلصة طماطم حارّة غنية بالثوم والفلفل الحار. طبق بسيط وجريء ومُشبع، يُحضَّر بقليل فقط من زيت الزيتون.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 35 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 68% · الدهون 18% · البروتين 14%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 320 غ (حوالي 3 1/2 كوب)مكرونة بيني من القمح الكامل
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 4 فصوص12 غثوم
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
- 2 علبة (400 غ لكل منها)طماطم كاملة مقشّرة معلّبة بدون ملح مضاف
- 1/4 ملعقة صغيرةملح (للصلصة)
- 1 ملعقة صغيرةملح (لماء المكرونة)
- 3 لترات3,000 غماء (لسلق المكرونة)
- 1 حفنة صغيرة، مفروم10 غبقدونس طازج
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الـ 3 لترات من الماء في قدر كبير وأضف 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2
أثناء تسخين الماء، قشّر الثوم وقطّعه شرائح رفيعة وافرم البقدونس.
- 3
اسكب الطماطم المعلّبة في وعاء واهرسها باليد أو بالشوكة.
- 4
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى هادئة.
- 5
أضف الثوم ورقائق الفلفل الحار واطهها برفق لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها، دون أن يتحمّر الثوم.
- 6
أضف الطماطم المهروسة و1/4 ملعقة صغيرة من الملح، ثم اتركها تغلي على نار هادئة جداً مع التقليب من حين لآخر لمدة 15-18 دقيقة حتى تتكاثف.
- 7
في الأثناء، اسلق البيني في الماء المغلي لمدة 11 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح al dente (طرية مع تماسك خفيف).
- 8
اغرف حوالي 1/2 كوب من ماء سلق المكرونة، ثم صفِّ البيني.
- 9
أضف البيني إلى الصلصة وقلّبها على نار هادئة لمدة دقيقة، مع إضافة القليل من ماء المكرونة المحفوظ إذا بدت جافة.
- 10
تذوّق واضبط كمية الفلفل الحار، ثم انثر البقدونس وقدّمها.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم مكرونة بيني عادية من القمح القاسي بدلًا من القمح الكامل إذا كنت تفضّل نكهة أخف وقوامًا أطرى.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم مكرونة بيني مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين واسلقها حسب الوقت المذكور على العبوة.
- استبدل البقدونس ببضع أوراق ريحان طازجة مقطّعة باليد للحصول على لمسة نهائية أحلى وأكثر كلاسيكية.
- أضف كوسا أو فلفلًا أحمر مقطّعًا مكعبات مع الطماطم لزيادة كمية الصلصة وإضافة المزيد من الخضار.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطّى خلال ساعتين وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، وأعد تسخينها مع رشّة ماء حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. يمكن تجميد الصلصة وحدها جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر، لكن يُفضّل عدم تجميد المكرونة الممزوجة بالصلصة لأنها تصبح طرية.
التحضير المسبق
حضّر الصلصة قبل التقديم بمدة تصل إلى 3 أيام واحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم أعد تسخينها على نار هادئة أثناء سلق البيني، واخلطهما معًا قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بيني أرابياتا بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (1,043 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 365 سعرة | 35 سعرة |
| البروتين | 13 غ | 1.2 غ |
| الكربوهيدرات | 67.1 غ | 6.4 غ |
| منها سكريات | 7.4 غ | 0.7 غ |
| الألياف | 11.4 غ | 1.1 غ |
| الدهون | 8 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 784 ملغ | 75 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
