স্প্যাগেটি আলিও এ অলিও

বিকল্প

• আরও নরম ও প্রথাগত টেক্সচারের জন্য হোল হুইট স্প্যাগেটির বদলে সাধারণ ডুরাম গমের স্প্যাগেটি ব্যবহার করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য গ্লুটেন-ফ্রি লেখা স্প্যাগেটি নিন এবং প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী সেদ্ধ করুন, কারণ এটি তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যেতে পারে।
• আরও তাজা ঝালের জন্য শুকনো লাল লঙ্কার কুচির বদলে 1টি তাজা লাল লঙ্কা পাতলা করে কেটে রসুনের সঙ্গে দিন।
• তাজা পার্সলে না থাকলে এক মুঠো কুচানো তাজা বেসিল বা বেবি পালং শাক পাস্তার সঙ্গে মিশিয়ে নরম করে নিন।

সংরক্ষণ

এই পদটি টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ রেখে দিলে পাস্তা সস শুষে নিয়ে শুকিয়ে যায়। বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে বায়ুরোধী পাত্রে ভরে ফ্রিজে রাখুন, 3 থেকে 4 দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। একটু জল ছিটিয়ে প্যানে ভালো করে গরম করুন, যতক্ষণ না ভাপ ওঠে। ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

রসুন কাটা, পার্সলে কুচানো ও লেবুর খোসা কোরানো এক দিন আগেই সেরে রাখতে পারেন। ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, তাহলে শেষ রান্নায় মোটামুটি 15 মিনিট লাগবে।