Италианска · Обяд · Вечеря
Спагети Алио е Олио
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Римска класика за късна вечер: пълнозърнести спагети със златист чесън, лека пикантност от чили и пресен магданоз, свързани с копринена емулсия от зехтин и нишестена вода от пастата.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 61% · Мазнини 27% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 12 унции340 гПълнозърнести спагети
- 12 чаши3000 гВода за варене на пастата
- 1 ч.л.6 гСол за водата
- 3 с.л.40 гЗехтин екстра върджин
- 6 скилидки18 гЧесън, нарязан на тънки филийки
- 1/2 ч.л.Сушени люти чушки на люспи
- 1/2 чаша30 гПресен магданоз, нарязан
- 1 ч.л.Настъргана лимонова кора (по желание)
- 1/4 ч.л.Прясно смлян черен пипер (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Доведете водата до силно кипене в голяма тенджера и добавете солта.
- 2
Сложете спагетите и ги варете, като разбърквате от време на време, около 1-2 минути по-малко от времето на опаковката, за да останат леко твърди.
- 3
Докато пастата се вари, сложете зехтина и чесъна в голям студен тиган.
- 4
Поставете тигана на средно към слаб огън и запържете леко чесъна 3-4 минути, докато стане светлозлатист; не го оставяйте да покафенее, защото ще загорчи.
- 5
Добавете лютите люспи и гответе 30 секунди, след което махнете тигана от котлона.
- 6
Преди да отцедите, загребете около 1 чаша от нишестената вода от пастата.
- 7
Отцедете спагетите и ги прехвърлете в тигана с чесновото олио.
- 8
Върнете тигана на среден огън, добавете малко от водата и разбърквайте енергично 1-2 минути, докато сосът стане лъскав и обвие пастата, като добавяте още вода при нужда.
- 9
Вмесете магданоза, лимоновата кора и черния пипер, ако използвате.
- 10
Опитайте и сервирайте веднага; лимоновата кора и чилито придават свежест, така че рядко е нужна допълнителна сол.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте обикновени спагети от твърда пшеница вместо пълнозърнести за по-мека и по-традиционна текстура.
- За безглутенов вариант използвайте спагети с надпис „без глутен“ и ги сварете според указанията на опаковката, тъй като може да омекнат по-бързо.
- Заменете сушените люти чушки на люспи с 1 прясна червена люта чушка, нарязана на тънки филийки, добавена заедно с чесъна, за по-свежа лютивина.
- Ако нямате пресен магданоз, използвайте шепа нарязан пресен босилек или бейби спанак, омекнал в пастата.
Съхранение
Ястието е най-вкусно прясно, тъй като пастата попива соса и изсъхва, ако престои. Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа след приготвяне и ги съхранявайте до 3–4 дни. Затоплете в тиган с малко вода, докато се сгорещят добре, и не ги замразявайте.
Предварителна подготовка
Нарежете чесъна, накълцайте магданоза и настържете лимоновата кора до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника – така финалното готвене отнема около 15 минути.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Спагети Алио е Олио“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (859 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 398 ккал | 46 ккал |
| Протеини | 12,4 г | 1,4 г |
| Въглехидрати | 64,5 г | 7,5 г |
| от които захари | 2,5 г | 0,3 г |
| Фибри | 8,2 г | 1 г |
| Мазнини | 12,6 г | 1,5 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,2 г |
| Натрий | 622 мг | 72 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
