Olasz · Ebéd · Vacsora
Spagetti aglio e olio
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Római késő esti klasszikus: teljes kiőrlésű spagetti aranyszínű fokhagymával, enyhe chilis csípősséggel és friss petrezselyemmel, amelyet olívaolaj és keményítős tésztafőzővíz selymes emulziója fog össze.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 27% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 12 oz340 gTeljes kiőrlésű spagetti
- 12 csésze3000 gVíz a tészta főzéséhez
- 1 teáskanál6 gSó a tésztafőzővízhez
- 3 evőkanál40 gExtra szűz olívaolaj
- 6 gerezd18 gFokhagyma, vékonyan felszeletelve
- 1/2 teáskanálSzárított chilipehely
- 1/2 csésze30 gFriss petrezselyem (lapos levelű), apróra vágva
- 1 teáskanálReszelt citromhéj (elhagyható)
- 1/4 teáskanálFrissen őrölt fekete bors (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forrald fel erősen a vizet, és add hozzá a sót.
- 2
Tedd bele a spagettit, és időnként megkeverve főzd a csomagoláson jelzett időnél kb. 1-2 perccel rövidebb ideig, hogy kissé al dente maradjon.
- 3
Amíg a tészta fő, tedd az olívaolajat és a felszeletelt fokhagymát egy nagy, hideg serpenyőbe.
- 4
Tedd a serpenyőt közepesnél alacsonyabb lángra, és lassan párold a fokhagymát 3-4 percig, amíg halvány aranyszínű lesz; ne hagyd megbarnulni, mert keserű lesz.
- 5
Keverd hozzá a chilipelyhet, pirítsd 30 másodpercig, majd húzd le a serpenyőt a tűzről.
- 6
Leszűrés előtt merj ki kb. 1 csésze keményítős tésztafőzővizet.
- 7
Szűrd le a spagettit, és öntsd a fokhagymás olajjal teli serpenyőbe.
- 8
Tedd vissza a serpenyőt közepes lángra, önts hozzá egy kevés tésztafőzővizet, és 1-2 percig erőteljesen forgasd össze, amíg a szósz fényes lesz és bevonja a tésztát; szükség szerint adj hozzá még vizet.
- 9
Keverd bele a petrezselymet, a citromhéjat és ha használsz, a fekete borsot.
- 10
Kóstold meg, és azonnal tálald; a citromhéj és a chili frissességet ad, így ritkán kell még sózni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A teljes kiőrlésű helyett használj hagyományos durumbúza spagettit a puhább, klasszikusabb állagért.
- Gluténmentes változathoz válassz gluténmentes jelölésű spagettit, és a csomagoláson leírtak szerint főzd, mert hamarabb megpuhulhat.
- A szárított chilipehely helyett tegyél a fokhagymával együtt 1 vékonyan felszeletelt friss piros chilit az élénkebb csípősségért.
- Ha nincs friss petrezselyem, használj egy maréknyi apróra vágott friss bazsalikomot, vagy forgass bébispenótot a tésztába, hogy összeessen.
Tárolás
Ez az étel frissen a legfinomabb, mert állás közben a tészta beszívja a szószt és kiszárad. A maradékot 2 órán belül tedd zárt dobozban hűtőbe, ahol legfeljebb 3–4 napig eltartható. Serpenyőben, egy kevés vízzel melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztásra nem ajánlott.
Előre elkészítés
A fokhagymát felszeletelheted, a petrezselymet felapríthatod és a citromhéjat lereszelheted akár egy nappal korábban; letakarva tárold őket a hűtőben, így a végső főzés csak körülbelül 15 percet vesz igénybe.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Spagetti aglio e olio, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (859 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 398 kcal | 46 kcal |
| Fehérje | 12,4 g | 1,4 g |
| Szénhidrát | 64,5 g | 7,5 g |
| ebből cukrok | 2,5 g | 0,3 g |
| Rost | 8,2 g | 1 g |
| Zsír | 12,6 g | 1,5 g |
| ebből telített | 1,8 g | 0,2 g |
| Nátrium | 622 mg | 72 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
