Italijanska · kosilo · Večerja
Špageti aglio e olio
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Rimska klasika za pozno noč: polnozrnati špageti z zlato zapečenim česnom, rahlo pekočim čilijem in svežim peteršiljem, povezani v svilnato emulzijo iz oljčnega olja in škrobnate vode od testenin.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 27% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 12 oz340 gPolnozrnati špageti
- 12 skodelic3000 gVoda za kuhanje testenin
- 1 čajna žlička6 gSol za vodo
- 3 žlice40 gEkstra deviško oljčno olje
- 6 strokov18 gČesen, narezan na tanke lističe
- 1/2 čajne žličkeSuhi kosmiči rdečega čilija
- 1/2 skodelice30 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 1 čajna žličkaNaribana limonina lupinica (po želji)
- 1/4 čajne žličkeSveže mlet črni poper (po želji)
Postopek
- 1
V velikem loncu zavrite vodo, da močno vre, in jo solite.
- 2
Dodajte špagete in jih ob občasnem mešanju kuhajte približno 1-2 minuti manj, kot piše na embalaži, da ostanejo rahlo čvrsti.
- 3
Medtem ko se testenine kuhajo, v veliko hladno ponev vlijte oljčno olje in dodajte narezan česen.
- 4
Ponev postavite na srednje nizko temperaturo in česen nežno pražite 3-4 minute, da postane svetlo zlat; ne pustite, da porjavi, sicer bo grenak.
- 5
Vmešajte kosmiče čilija, pražite 30 sekund, nato ponev odstavite s štedilnika.
- 6
Preden testenine odcedite, odvzemite približno 1 skodelico škrobnate vode.
- 7
Špagete odcedite in jih stresite v ponev s česnovim oljem.
- 8
Ponev vrnite na srednjo temperaturo, prilijte malo vode od testenin in 1-2 minuti močno premešajte, dokler omaka ne postane sijoča in ne obda testenin; po potrebi dolijte še vode.
- 9
Vmešajte peteršilj, limonino lupinico in po želji črni poper.
- 10
Poskusite in takoj postrezite; limonina lupinica in čili dodata svežino, zato je dodatna sol le redko potrebna.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto polnozrnatih špagetov uporabite navadne špagete iz trde pšenice za mehkejšo, bolj tradicionalno teksturo.
- Za brezglutensko različico uporabite špagete z oznako brez glutena in jih kuhajte po navodilih na embalaži, saj se lahko hitreje razmehčajo.
- Suhe kosmiče rdečega čilija zamenjajte z 1 svežim rdečim čilijem, narezanim na tanke rezine in dodanim skupaj s česnom, za bolj živo pekočnost.
- Če nimate svežega peteršilja, uporabite pest sesekljane sveže bazilike ali mlade špinače, ki jo na kratko ovenete v testeninah.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, saj se omaka vpije, testenine pa med stanjem izsušijo. Ostanke v 2 urah shranite v zaprti posodi v hladilniku do 3 do 4 dni. Pogrejte jih v ponvi z malo vode, dokler niso vroči. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Česen narežite, peteršilj sesekljajte in limonino lupinico naribajte do en dan vnaprej, nato jih pokrite hranite v hladilniku, tako da bo končno kuhanje trajalo približno 15 minut.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Špageti aglio e olio z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (859 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 398 kcal | 46 kcal |
| Beljakovine | 12,4 g | 1,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 64,5 g | 7,5 g |
| od tega sladkorji | 2,5 g | 0,3 g |
| Vlaknine | 8,2 g | 1 g |
| Maščobe | 12,6 g | 1,5 g |
| od tega nasičene | 1,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 622 mg | 72 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
