Американская · Ужин · Обед
Свиная вырезка, запечённая с травами
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Нежирная свиная вырезка в ароматной пасте из чеснока, розмарина, тимьяна и лимонной цедры: сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем запекается до сочности. Достаточно просто для ужина в будний день и достаточно эффектно для гостей.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 40 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 3% · Жиры 30% · Белки 67%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 крупная (около 1,5 lb)680 гсвиная вырезка, очищенная от плёнки
- 1 ст. л.14 голивковое масло
- 3 зубчика9 гчеснок, мелко рубленный
- 1 ст. л.свежий розмарин, мелко нарезанный
- 1 ст. л.листики свежего тимьяна
- 2 ст. л.8 гсвежая петрушка, нарезанная
- 1 ч. л.лимонная цедра
- 3/4 ч. л.5 гсоль
- 1/2 ч. л.чёрный молотый перец
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 220 °C / 425 °F.
- 2
Обсушите свиную вырезку бумажными полотенцами.
- 3
В небольшой миске смешайте 2 ч. л. оливкового масла с чесноком, розмарином, тимьяном, половиной петрушки, лимонной цедрой, солью и перцем до состояния пасты.
- 4
Равномерно натрите мясо пастой из трав.
- 5
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде, подходящей для духовки, на огне выше среднего.
- 6
Обжаривайте мясо 5–6 минут, переворачивая, пока оно не подрумянится со всех сторон.
- 7
Переставьте сковороду в духовку и запекайте 15–20 минут, пока термометр в самой толстой части не покажет 63 °C / 145 °F.
- 8
Переложите мясо на доску, неплотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
- 9
Нарежьте медальонами, посыпьте оставшейся петрушкой и полейте соком со сковороды.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если так проще купить, замените свежие травы 1 ч. л. сушёного розмарина и 1 ч. л. сушёного тимьяна.
- Вместо свинины возьмите куриное филе без кожи и костей и запекайте, пока в самой толстой части температура не достигнет 74 °C / 165 °F.
- Замените лимонную цедру апельсиновой — цитрусовая нотка станет чуть слаще и мягче.
- Если нет сковороды, которую можно ставить в духовку, обжарьте вырезку на обычной сковороде, а затем переложите на застеленный противень и запекайте.
Хранение
Уберите остатки свинины в герметичный контейнер и поставьте в холодильник не позднее чем через 2 часа; съешьте в течение 3–4 дней. Разогревайте бережно, под крышкой, добавив немного воды или бульона, до горячего состояния — или ешьте холодной, тонко нарезав для сэндвичей и салатов.
Заготовка заранее
Пасту из трав можно смешать и натереть ею вырезку за 24 часа до приготовления, затем хранить мясо накрытым в холодильнике. Перед обжариванием оставьте его примерно на 15 минут при комнатной температуре.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Свиная вырезка, запечённая с травами» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (181 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 221 ккал | 122 ккал |
| Белки | 36 г | 19,9 г |
| Углеводы | 1,4 г | 0,8 г |
| в т. ч. сахара | 0,1 г | 0,1 г |
| Клетчатка | 0,4 г | 0,2 г |
| Жиры | 7,1 г | 3,9 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,7 г | 0,9 г |
| Натрий | 528 мг | 292 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
