Αμερικανική · Δείπνο · Μεσημεριανό
Χοιρινό φιλέτο ψητό με μυρωδικά
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Άπαχο χοιρινό φιλέτο αλειμμένο με μια αρωματική πάστα από σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού, σοταρισμένο μέχρι να ροδίσει και ψημένο στον φούρνο μέχρι να γίνει ζουμερό. Αρκετά απλό για καθημερινό βραδινό και αρκετά κομψό για καλεσμένους.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 30 λεπτά
- Σύνολο
- 40 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 3% · Λιπαρά 30% · Πρωτεΐνη 67%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 μεγάλο (περίπου 1,5 lb)680 γρ.χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο από τη μεμβράνη
- 1 κ.σ.14 γρ.ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες9 γρ.σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.φύλλα φρέσκου θυμαριού
- 2 κ.σ.8 γρ.φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ.ξύσμα λεμονιού
- 3/4 κ.γ.5 γρ.αλάτι
- 1/2 κ.γ.μαύρο πιπέρι, τριμμένο
Βήματα
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C / 425 °F.
- 2
Σκουπίζουμε καλά το χοιρινό φιλέτο με χαρτί κουζίνας.
- 3
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 2 κ.γ. από το ελαιόλαδο με το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον μισό μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι, ώσπου να γίνει πάστα.
- 4
Αλείφουμε ομοιόμορφα το φιλέτο με την πάστα μυρωδικών.
- 5
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 6
Σοτάρουμε το χοιρινό για 5–6 λεπτά, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 7
Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης να δείξει 63 °C / 145 °F στο πιο χοντρό σημείο.
- 8
Βγάζουμε το χοιρινό σε ξύλο κοπής, το σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- 9
Το κόβουμε σε μενταγιόν, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και περιχύνουμε με τους χυμούς του τηγανιού.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν σας βολεύει περισσότερο, χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. ξερό δεντρολίβανο και 1 κ.γ. ξερό θυμάρι αντί για τα φρέσκα μυρωδικά.
- Αντικαταστήστε το χοιρινό με στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα και ψήστε μέχρι να φτάσει τους 74 °C / 165 °F στο πιο χοντρό σημείο.
- Βάλτε ξύσμα πορτοκαλιού αντί για ξύσμα λεμονιού για πιο γλυκιά και ήπια νότα εσπεριδοειδών.
- Αν δεν έχετε τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο, σοτάρετε το χοιρινό σε απλό τηγάνι και μεταφέρετέ το σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για να ψηθεί.
Συντήρηση
Βάλτε το χοιρινό που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε το μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετέ το απαλά, σκεπασμένο, με λίγο νερό ή ζωμό, μέχρι να αχνίζει καλά, ή απολαύστε το κρύο, σε λεπτές φέτες σε σάντουιτς ή σαλάτες.
Προετοιμασία από πριν
Ανακατέψτε την πάστα μυρωδικών και αλείψτε το χοιρινό έως 24 ώρες νωρίτερα, κρατώντας το σκεπασμένο στο ψυγείο. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά πριν το σοτάρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Χοιρινό φιλέτο ψητό με μυρωδικά με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (181 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 221 kcal | 122 kcal |
| Πρωτεΐνη | 36 γρ. | 19,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 1,4 γρ. | 0,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,1 γρ. | 0,1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,4 γρ. | 0,2 γρ. |
| Λιπαρά | 7,1 γρ. | 3,9 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,7 γρ. | 0,9 γρ. |
| Νάτριο | 528 mg | 292 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
