Amerikansk · Aftensmad · Frokost
Urtestegt svinemørbrad
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Mager svinemørbrad dækket af en duftende pasta af hvidløg, rosmarin, timian og citronskal, brunet gylden og derefter stegt i ovnen, til den er saftig. Nem nok til en hverdagsaften og flot nok til gæster.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 3% · Fedt 30% · Protein 67%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 stor (ca. 1.5 lb)680 gsvinemørbrad, renset for sene
- 1 spsk14 golivenolie
- 3 fed9 ghvidløg, finthakket
- 1 spskfrisk rosmarin, finthakket
- 1 spskfriske timianblade
- 2 spsk8 gfrisk persille, hakket
- 1 tskrevet citronskal
- 3/4 tsk5 gsalt
- 1/2 tsksort peber, kværnet
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 220 °C / 425 °F.
- 2
Dup mørbraden tør med køkkenrulle.
- 3
Bland i en lille skål 2 tsk af olivenolien med hvidløg, rosmarin, timian, halvdelen af persillen, citronskal, salt og peber til en pasta.
- 4
Gnid urtepastaen jævnt ud over kødet.
- 5
Varm resten af olivenolien op i en ovnfast pande ved middelhøj varme.
- 6
Brun kødet i 5–6 minutter, mens du vender det, til det er brunt på alle sider.
- 7
Sæt panden i ovnen og steg i 15–20 minutter, til et stegetermometer viser 63 °C / 145 °F i den tykkeste del.
- 8
Læg kødet på et skærebræt, dæk løst med folie og lad det hvile i 5 minutter.
- 9
Skær i medaljoner, drys med resten af persillen og hæld stegesky fra panden over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1 tsk tørret rosmarin og 1 tsk tørret timian i stedet for de friske krydderurter, hvis det er nemmere at få fat i.
- Byt svinekødet ud med kyllingebryst uden ben og skind, og steg dem, til de når 74 °C / 165 °F i den tykkeste del.
- Erstat den revne citronskal med appelsinskal for en lidt sødere og mildere citrussmag.
- Har du ikke en ovnfast pande, så brun mørbraden på en almindelig pande, og flyt den derefter over på en bageplade med bagepapir til stegning i ovnen.
Opbevaring
Læg rester af mørbraden i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm forsigtigt under låg med en smule vand eller bouillon, til kødet er rygende varmt, eller nyd det koldt i tynde skiver i sandwich eller salater.
Forbered i forvejen
Rør urtepastaen sammen, og gnid den på mørbraden op til 24 timer i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Lad den stå ved stuetemperatur i ca. 15 minutter, før den brunes.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Urtestegt svinemørbrad med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (181 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 221 kcal | 122 kcal |
| Protein | 36 g | 19,9 g |
| Kulhydrater | 1,4 g | 0,8 g |
| heraf sukkerarter | 0,1 g | 0,1 g |
| Kostfibre | 0,4 g | 0,2 g |
| Fedt | 7,1 g | 3,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 528 mg | 292 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
