Americană · Cină · Prânz
Mușchiuleț de porc la cuptor cu ierburi aromatice
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Mușchiuleț de porc slab, uns cu o pastă aromată de usturoi, rozmarin, cimbru și coajă de lămâie, rumenit în tigaie și apoi copt la cuptor până devine suculent. Este destul de simplu pentru o cină în timpul săptămânii și destul de elegant pentru musafiri.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 3% · Grăsimi 30% · Proteine 67%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 mare (aproximativ 1,5 lb)680 gmușchiuleț de porc, curățat de membrană
- 1 lingură14 gulei de măsline
- 3 căței9 gusturoi, tocat foarte mărunt
- 1 lingurărozmarin proaspăt, tocat mărunt
- 1 lingurăfrunze de cimbru proaspăt
- 2 linguri8 gpătrunjel proaspăt, tocat
- 1 lingurițăcoajă rasă de lămâie
- 3/4 linguriță5 gsare
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 220 °C / 425 °F.
- 2
Tamponează mușchiulețul de porc cu prosoape de hârtie ca să se usuce.
- 3
Într-un bol mic, amestecă 2 lingurițe din uleiul de măsline cu usturoiul, rozmarinul, cimbrul, jumătate din pătrunjel, coaja de lămâie, sarea și piperul, până obții o pastă.
- 4
Freacă uniform carnea cu pasta de ierburi.
- 5
Încălzește restul uleiului de măsline într-o tigaie care poate merge la cuptor, la foc mediu spre mare.
- 6
Rumenește carnea 5–6 minute, întorcând-o, până se colorează pe toate părțile.
- 7
Mută tigaia în cuptor și coace 15–20 de minute, până când termometrul cu citire instantanee arată 63 °C / 145 °F în partea cea mai groasă.
- 8
Transferă carnea pe un tocător, acoperă lejer cu folie de aluminiu și las-o să se odihnească 5 minute.
- 9
Taie în medalioane, presară restul de pătrunjel și toarnă deasupra sucul din tigaie.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă ți-e mai ușor să le găsești, folosește 1 linguriță de rozmarin uscat și 1 linguriță de cimbru uscat în locul ierburilor proaspete.
- Înlocuiește carnea de porc cu piept de pui dezosat și fără piele și coace-l până ajunge la 74 °C / 165 °F în partea cea mai groasă.
- Folosește coajă rasă de portocală în loc de coajă rasă de lămâie, pentru o notă citrică puțin mai dulce și mai blândă.
- Dacă nu ai o tigaie care poate merge la cuptor, rumenește carnea într-o tigaie obișnuită, apoi mut-o într-o tavă tapetată și coace-o.
Păstrare
Pune resturile de carne într-un recipient ermetic și dă-le la frigider în cel mult 2 ore; consumă-le în 3-4 zile. Reîncălzește ușor, acoperit, cu puțină apă sau supă, până când carnea este fierbinte, sau servește-o rece, feliată subțire, în sandvișuri sau salate.
Pregătire în avans
Amestecă pasta de ierburi și unge mușchiulețul cu ea cu până la 24 de ore înainte, apoi păstrează-l acoperit la frigider. Lasă-l aproximativ 15 minute la temperatura camerei înainte de a-l rumeni.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Mușchiuleț de porc la cuptor cu ierburi aromatice cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (181 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 221 kcal | 122 kcal |
| Proteine | 36 g | 19,9 g |
| Carbohidrați | 1,4 g | 0,8 g |
| din care zaharuri | 0,1 g | 0,1 g |
| Fibre | 0,4 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 7,1 g | 3,9 g |
| din care saturate | 1,7 g | 0,9 g |
| Sodiu | 528 mg | 292 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
