Amerika · Makan Malam · Makan Siang
Tenderloin Babi Panggang Rempah
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Tenderloin babi rendah lemak yang dilumuri pasta harum dari bawang putih, rosemary, thyme, dan parutan kulit lemon, dibakar di wajan hingga keemasan lalu dipanggang hingga juicy. Cukup praktis untuk makan malam sehari-hari, cukup istimewa untuk menjamu tamu.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 3% · Lemak 30% · Protein 67%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 buah besar (sekitar 700 g)tenderloin babi, selaput peraknya dibuang
- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 3 siung9 gbawang putih, cincang halus
- 1 sdmrosemary segar, cincang halus
- 1 sdmdaun thyme segar
- 2 sdm8 gpeterseli segar, cincang
- 1 sdtparutan kulit lemon
- 3/4 sdt5 ggaram
- 1/2 sdtmerica hitam bubuk
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 220 °C / 425 °F.
- 2
Keringkan tenderloin babi dengan tisu dapur.
- 3
Dalam mangkuk kecil, campur 2 sdt minyak zaitun dengan bawang putih, rosemary, thyme, setengah bagian peterseli, parutan kulit lemon, garam, dan merica hingga menjadi pasta.
- 4
Lumuri daging secara merata dengan pasta rempah.
- 5
Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan tahan oven dengan api sedang-besar.
- 6
Bakar daging selama 5–6 menit sambil dibolak-balik hingga kecokelatan di semua sisi.
- 7
Pindahkan wajan ke dalam oven dan panggang selama 15–20 menit, hingga termometer instan menunjukkan 63 °C / 145 °F di bagian paling tebal.
- 8
Pindahkan daging ke talenan, tutup longgar dengan aluminium foil, dan diamkan selama 5 menit.
- 9
Iris menjadi medalion, taburi sisa peterseli, lalu siram dengan sari daging dari wajan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan 1 sdt rosemary kering dan 1 sdt thyme kering sebagai pengganti rempah segar jika lebih mudah didapat.
- Ganti daging babi dengan dada ayam tanpa tulang dan kulit, lalu panggang hingga bagian paling tebalnya mencapai 74 °C / 165 °F.
- Ganti parutan kulit lemon dengan parutan kulit jeruk untuk rasa jeruk yang sedikit lebih manis dan lembut.
- Jika tidak punya wajan tahan oven, bakar permukaan daging di wajan biasa, lalu pindahkan ke loyang beralas kertas roti untuk dipanggang.
Penyimpanan
Simpan sisa daging dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan perlahan dalam keadaan tertutup dengan sedikit air atau kaldu hingga benar-benar panas dan beruap, atau nikmati dingin, diiris tipis untuk isian sandwich atau salad.
Siapkan lebih awal
Campur pasta rempah dan balurkan ke daging hingga 24 jam sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Diamkan di suhu ruang sekitar 15 menit sebelum dibakar permukaannya.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Tenderloin Babi Panggang Rempah dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (181 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 221 kkal | 122 kkal |
| Protein | 36 g | 19,9 g |
| Karbohidrat | 1,4 g | 0,8 g |
| termasuk gula | 0,1 g | 0,1 g |
| Serat | 0,4 g | 0,2 g |
| Lemak | 7,1 g | 3,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 528 mg | 292 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
