Американська · Вечеря · обід
Свиняча вирізка, запечена з травами
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Пісна свиняча вирізка в ароматній пасті з часнику, розмарину, чебрецю та лимонної цедри: спершу обсмажена до золотистої скоринки, а потім запечена до соковитості. Достатньо проста для буднього вечора й достатньо ефектна для гостей.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 3% · Жири 30% · Білки 67%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 велика (приблизно 1.5 lb)680 гсвиняча вирізка, очищена від плівки
- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 3 зубчики9 гчасник, дрібно посічений
- 1 ст. л.свіжий розмарин, дрібно посічений
- 1 ст. л.листочки свіжого чебрецю
- 2 ст. л.8 гсвіжа петрушка, посічена
- 1 ч. л.лимонна цедра
- 3/4 ч. л.5 гсіль
- 1/2 ч. л.мелений чорний перець
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C / 425 °F.
- 2
Обсушіть свинячу вирізку паперовими рушниками.
- 3
У невеликій мисці змішайте 2 ч. л. оливкової олії з часником, розмарином, чебрецем, половиною петрушки, лимонною цедрою, сіллю та перцем до консистенції пасти.
- 4
Рівномірно натріть м'ясо трав'яною пастою.
- 5
Розігрійте решту оливкової олії в сковороді, придатній для духовки, на вогні вище середнього.
- 6
Обсмажуйте м'ясо 5–6 хвилин, перевертаючи, доки воно не підрум'яниться з усіх боків.
- 7
Перенесіть сковороду в духовку й запікайте 15–20 хвилин, доки термометр миттєвої дії в найтовщій частині не покаже 63 °C / 145 °F.
- 8
Перекладіть м'ясо на дошку, нещільно накрийте фольгою й дайте відпочити 5 хвилин.
- 9
Наріжте медальйонами, посипте рештою петрушки та полийте соком, що залишився в сковороді.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо так простіше купити, замініть свіжі трави на 1 ч. л. сушеного розмарину та 1 ч. л. сушеного чебрецю.
- Замість свинини візьміть курячі філе без кісток і шкіри та запікайте, доки в найтовщій частині температура не сягне 74 °C / 165 °F.
- Замініть лимонну цедру апельсиновою — цитрусова нотка стане трохи солодшою й м’якшою.
- Якщо немає сковороди, придатної для духовки, обсмажте свинину на звичайній сковороді, а потім перекладіть на застелене деко й запікайте.
Зберігання
Залишки свинини покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні. Розігрівайте обережно під кришкою, додавши трохи води або бульйону, доки страва не стане гарячою, або їжте холодною, тонко нарізавши для сендвічів чи салатів.
Приготування заздалегідь
Змішайте трав’яну пасту й натріть нею свинину до 24 годин наперед, потім зберігайте накритою в холодильнику. Перед обсмажуванням залиште приблизно на 15 хвилин за кімнатної температури.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Свиняча вирізка, запечена з травами» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (181 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 221 ккал | 122 ккал |
| Білки | 36 г | 19,9 г |
| Вуглеводи | 1,4 г | 0,8 г |
| з них цукри | 0,1 г | 0,1 г |
| Клітковина | 0,4 г | 0,2 г |
| Жири | 7,1 г | 3,9 г |
| з них насичені | 1,7 г | 0,9 г |
| Натрій | 528 мг | 292 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
