Americká · Večeře · Oběd
Vepřová panenka pečená s bylinkami
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Libová vepřová panenka obalená voňavou pastou z česneku, rozmarýnu, tymiánu a citronové kůry, zprudka opečená dozlatova a poté upečená do šťavnatosti. Dost jednoduchá na všední večer a dost elegantní pro hosty.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 3% · Tuky 30% · Bílkoviny 67%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 velká (asi 1.5 lb)680 gvepřová panenka, očištěná od blan
- 1 lžíceolivový olej
- 3 stroužky9 gčesnek, najemno nasekaný
- 1 lžícečerstvý rozmarýn, najemno nasekaný
- 1 lžícelístky čerstvého tymiánu
- 2 lžícečerstvá petržel, nasekaná
- 1 lžičkanastrouhaná citronová kůra
- 3/4 lžičkysůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 220 °C / 425 °F.
- 2
Panenku osušte papírovými utěrkami.
- 3
V malé misce smíchejte 2 lžičky olivového oleje s česnekem, rozmarýnem, tymiánem, polovinou petrželky, citronovou kůrou, solí a pepřem na pastu.
- 4
Bylinkovou pastou rovnoměrně potřete maso.
- 5
V pánvi vhodné do trouby rozehřejte zbylý olivový olej na středně vysokém plameni.
- 6
Maso opékejte 5–6 minut za obracení, dokud nezhnědne ze všech stran.
- 7
Pánev přendejte do trouby a pečte 15–20 minut, dokud vpichový teploměr v nejsilnějším místě neukáže 63 °C / 145 °F.
- 8
Maso přeložte na prkénko, volně přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout.
- 9
Nakrájejte na medailonky, posypte zbylou petrželkou a přelijte výpekem z pánve.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud je to pro vás snazší sehnat, použijte místo čerstvých bylinek 1 lžičku sušeného rozmarýnu a 1 lžičku sušeného tymiánu.
- Vepřové nahraďte kuřecími prsy bez kosti a kůže a pečte je, dokud v nejsilnějším místě nedosáhnou 74 °C / 165 °F.
- Citronovou kůru nahraďte pomerančovou pro o něco sladší a jemnější citrusovou chuť.
- Pokud nemáte pánev vhodnou do trouby, opečte panenku v obyčejné pánvi a pak ji přendejte na plech vyložený pečicím papírem a dopečte.
Skladování
Zbylé maso uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte pozvolna pod pokličkou s trochou vody nebo vývaru, dokud nebude pořádně horké, nebo ho jezte studené, nakrájené na tenké plátky do sendvičů či salátů.
Příprava předem
Bylinkovou pastu umíchejte a panenku jí potřete až 24 hodin předem, pak ji uchovejte zakrytou v lednici. Před opékáním ji nechte asi 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Vepřová panenka pečená s bylinkami jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (181 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 221 kcal | 122 kcal |
| Bílkoviny | 36 g | 19,9 g |
| Sacharidy | 1,4 g | 0,8 g |
| z toho cukry | 0,1 g | 0,1 g |
| Vláknina | 0,4 g | 0,2 g |
| Tuky | 7,1 g | 3,9 g |
| z toho nasycené | 1,7 g | 0,9 g |
| Sodík | 528 mg | 292 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
