アメリカ料理 · 夕食 · 昼食
豚ヒレ肉のハーブロースト
Herb-Roasted Pork Tenderloin
脂肪の少ない豚ヒレ肉に、にんにく、ローズマリー、タイム、レモンの皮で作る香り高いペーストをまぶし、こんがり焼き色をつけてからオーブンでジューシーに焼き上げます。平日の夕食にも手軽に作れて、おもてなしにもぴったりの一品です。
- 下準備
- 10分
- 調理
- 30分
- 合計
- 40分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 3% · 脂質 30% · たんぱく質 67%
材料
4人分- 大1本（約1.5 lb）680 g豚ヒレ肉（筋を取り除く）
- 大さじ114 gオリーブオイル
- 3かけ9 gにんにく（みじん切り）
- 大さじ1生ローズマリー（みじん切り）
- 大さじ1生タイムの葉
- 大さじ28 g生パセリ（みじん切り）
- 小さじ1レモンの皮（すりおろし）
- 小さじ3/45 g塩
- 小さじ1/2黒こしょう（挽いたもの）
作り方
- 1
オーブンを220 °C / 425 °Fに予熱する。
- 2
豚ヒレ肉の水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 3
小さなボウルにオリーブオイル小さじ2、にんにく、ローズマリー、タイム、パセリの半量、レモンの皮、塩、こしょうを入れて混ぜ、ペースト状にする。
- 4
ハーブペーストを豚肉全体にまんべんなく塗る。
- 5
オーブン対応のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。
- 6
豚肉を転がしながら5～6分焼き、全面に焼き色をつける。
- 7
フライパンごとオーブンに入れて15～20分焼き、一番厚い部分に刺したデジタル温度計が63 °C / 145 °Fになるまで火を通す。
- 8
豚肉をまな板に移し、アルミホイルをふんわりかぶせて5分休ませる。
- 9
輪切りにして残りのパセリを散らし、フライパンに残った肉汁をかける。
代用・保存・作り置き
代用
- 手に入りやすければ、生のハーブの代わりに乾燥ローズマリー小さじ1と乾燥タイム小さじ1を使ってもOKです。
- 豚肉の代わりに骨なし・皮なしの鶏むね肉を使う場合は、いちばん厚い部分が74 °C / 165 °Fになるまで焼いてください。
- レモンの皮の代わりにオレンジの皮を使うと、ほんのり甘くまろやかな柑橘の香りになります。
- オーブン対応のフライパンがない場合は、普通のフライパンで豚肉に焼き色をつけてから、オーブンシートを敷いた天板に移して焼きましょう。
保存
残った豚肉は2時間以内に密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきってください。温め直すときは水やブイヨンを少量加えてふたをし、中まで熱々になるまでやさしく加熱します。冷たいまま薄切りにして、サンドイッチやサラダに使うのもおすすめです。
作り置き
ハーブペーストを混ぜて豚肉にすり込んでおけば、最大24時間前から準備できます。ラップなどで覆って冷蔵庫で保存し、焼く約15分前に室温に出しておきましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
豚ヒレ肉のハーブローストをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（181g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 221 kcal | 122 kcal |
| たんぱく質 | 36 g | 19.9 g |
| 炭水化物 | 1.4 g | 0.8 g |
| うち糖類 | 0.1 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0.4 g | 0.2 g |
| 脂質 | 7.1 g | 3.9 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.7 g | 0.9 g |
| ナトリウム | 528 mg | 292 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
