Amerykańska · Kolacja · Obiad
Polędwiczka wieprzowa pieczona w ziołach
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Chuda polędwiczka wieprzowa pokryta aromatyczną pastą z czosnku, rozmarynu, tymianku i skórki z cytryny, obsmażona na złoto, a następnie upieczona tak, by pozostała soczysta. Na tyle prosta, że sprawdzi się w tygodniu, i na tyle elegancka, że można ją podać gościom.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 3% · Tłuszcz 30% · Białko 67%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 duża (ok. 1.5 lb)680 gpolędwiczka wieprzowa, oczyszczona z błon
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
- 3 ząbki9 gczosnek, drobno posiekany
- 1 łyżkaświeży rozmaryn, drobno posiekany
- 1 łyżkalistki świeżego tymianku
- 2 łyżki8 gświeża natka pietruszki, posiekana
- 1 łyżeczkaskórka otarta z cytryny
- 3/4 łyżeczki5 gsól
- 1/2 łyżeczkimielony czarny pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220 °C / 425 °F.
- 2
Osusz polędwiczkę ręcznikiem papierowym.
- 3
W małej miseczce wymieszaj 2 łyżeczki oliwy z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, połową natki, skórką z cytryny, solą i pieprzem na pastę.
- 4
Równomiernie natrzyj mięso pastą ziołową.
- 5
Na patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej resztę oliwy na średnio dużym ogniu.
- 6
Obsmażaj mięso przez 5–6 minut, obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
- 7
Przełóż patelnię do piekarnika i piecz 15–20 minut, aż termometr wbity w najgrubsze miejsce pokaże 63 °C / 145 °F.
- 8
Przełóż mięso na deskę, luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na 5 minut.
- 9
Pokrój w medaliony, posyp resztą natki i polej sosem z patelni.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli łatwiej je kupić, zamiast świeżych ziół użyj 1 łyżeczki suszonego rozmarynu i 1 łyżeczki suszonego tymianku.
- Zamiast polędwiczki możesz użyć filetów z piersi kurczaka bez skóry i kości – piecz, aż w najgrubszym miejscu osiągną 74 °C / 165 °F.
- Zamiast skórki z cytryny użyj skórki z pomarańczy, by uzyskać nieco słodszą, łagodniejszą cytrusową nutę.
- Jeśli nie masz patelni nadającej się do piekarnika, obsmaż polędwiczkę na zwykłej patelni, a potem przełóż ją na blachę wyłożoną papierem i dopiecz.
Przechowywanie
Resztki polędwiczki przełóż do szczelnego pojemnika i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Podgrzewaj delikatnie pod przykryciem z odrobiną wody lub bulionu, aż będzie gorąca, albo podawaj na zimno, cienko pokrojoną w kanapkach lub sałatkach.
Przygotuj wcześniej
Pastę ziołową możesz wymieszać i natrzeć nią polędwiczkę nawet 24 godziny wcześniej, a następnie przechowywać pod przykryciem w lodówce. Przed obsmażeniem odstaw ją na około 15 minut w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Polędwiczka wieprzowa pieczona w ziołach jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (181 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 221 kcal | 122 kcal |
| Białko | 36 g | 19,9 g |
| Węglowodany | 1,4 g | 0,8 g |
| w tym cukry | 0,1 g | 0,1 g |
| Błonnik | 0,4 g | 0,2 g |
| Tłuszcz | 7,1 g | 3,9 g |
| w tym nasycone | 1,7 g | 0,9 g |
| Sód | 528 mg | 292 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
