Amerikaans · Diner · Lunch
Varkenshaas uit de oven met kruiden
Herb-Roasted Pork Tenderloin
Magere varkenshaas ingesmeerd met een geurige pasta van knoflook, rozemarijn, tijm en citroenrasp, goudbruin aangebraden en daarna sappig gegaard in de oven. Eenvoudig genoeg voor doordeweeks en chic genoeg voor gasten.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 40 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 3% · Vet 30% · Eiwit 67%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 grote (ca. 1.5 lb)680 gvarkenshaas, vliesjes verwijderd
- 1 el14 golijfolie
- 3 teentjes9 gknoflook, fijngehakt
- 1 elverse rozemarijn, fijngehakt
- 1 elverse tijmblaadjes
- 2 el8 gverse peterselie, gehakt
- 1 tlcitroenrasp
- 3/4 tl5 gzout
- 1/2 tlgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C / 425 °F.
- 2
Dep de varkenshaas droog met keukenpapier.
- 3
Meng in een kommetje 2 tl van de olijfolie met de knoflook, rozemarijn, tijm, de helft van de peterselie, citroenrasp, zout en peper tot een pasta.
- 4
Wrijf de varkenshaas gelijkmatig in met de kruidenpasta.
- 5
Verhit de rest van de olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- 6
Bak de varkenshaas in 5–6 minuten rondom bruin, en keer hem regelmatig.
- 7
Zet de pan in de oven en gaar het vlees 15–20 minuten, tot een kernthermometer in het dikste deel 63 °C / 145 °F aangeeft.
- 8
Leg het vlees op een snijplank, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
- 9
Snijd in medaillons, bestrooi met de rest van de peterselie en schep het braadvocht erover.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik 1 tl gedroogde rozemarijn en 1 tl gedroogde tijm in plaats van de verse kruiden als dat makkelijker te vinden is.
- Vervang de varkenshaas door kipfilet zonder vel en bot en rooster tot het dikste deel 74 °C / 165 °F bereikt.
- Gebruik sinaasappelrasp in plaats van citroenrasp voor een iets zoetere, mildere citrussmaak.
- Heb je geen ovenvaste koekenpan? Schroei de varkenshaas dan aan in een gewone pan en leg hem daarna op een beklede bakplaat om in de oven te garen.
Bewaren
Bewaar overgebleven varkenshaas binnen 2 uur in een luchtdichte bak in de koelkast en eet hem binnen 3 tot 4 dagen op. Warm zachtjes op, afgedekt en met een scheutje water of bouillon, tot hij gloeiend heet is, of eet hem koud, in dunne plakjes op brood of in een salade.
Vooraf maken
Meng de kruidenpasta en wrijf de varkenshaas er tot 24 uur van tevoren mee in. Bewaar hem afgedekt in de koelkast. Laat hem voor het aanbraden ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Varkenshaas uit de oven met kruiden met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (181 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 221 kcal | 122 kcal |
| Eiwit | 36 g | 19,9 g |
| Koolhydraten | 1,4 g | 0,8 g |
| waarvan suikers | 0,1 g | 0,1 g |
| Vezels | 0,4 g | 0,2 g |
| Vet | 7,1 g | 3,9 g |
| waarvan verzadigd | 1,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 528 mg | 292 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
