Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Salată turcească de sfeclă roșie cu iaurt și usturoi
Pancar Salatası
Sfeclă roșie dulce, cu gust de pământ, amestecată cu iaurt rece cu usturoi, mărar proaspăt și un fir de ulei de măsline. Un meze de un roz intens, potrivit atât la o seară la grătar, cât și la un prânz ușor.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 50% · Grăsimi 25% · Proteine 25%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 medii600 gSfeclă roșie, întreagă, necurățată
- 6 căni1.500 gApă, pentru fiert
- 1 cană250 gIaurt grecesc simplu, degresat
- 2 căței6 gUsturoi
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 1 lingură14 gUlei de măsline extravirgin
- 1/2 lingurițăSare
- 1/3 cană10 gMărar proaspăt, tocat
- 2 linguri15 gNuci, tocate (opțional)
Mod de preparare
- 1
Spălați bine sfeclele și tăiați tulpinile la aproximativ 2 cm, lăsând coaja, ca să își păstreze culoarea.
- 2
Puneți sfeclele într-o oală, acoperiți-le cu apa și aduceți la fierbere.
- 3
Reduceți focul și fierbeți la foc mic 40–45 de minute, până când cuțitul intră ușor până la mijloc.
- 4
Scurgeți sfeclele și lăsați-le să se răcească până le puteți ține în mână.
- 5
Îndepărtați coaja frecând cu degetele sau cu un prosop de hârtie. Purtați mănuși ca să nu vă pătați mâinile.
- 6
Dați sfecla pe răzătoarea mare sau tăiați-o cubulețe mici, într-un bol.
- 7
Amestecați sfecla cu sucul de lămâie și jumătate din sare.
- 8
Zdrobiți usturoiul și amestecați-l în iaurt cu restul de sare.
- 9
Încorporați sfecla în iaurtul cu usturoi până devine uniform roz; dacă doriți, păstrați puțină sfeclă pentru deasupra.
- 10
Întindeți salata pe o farfurie, stropiți-o cu uleiul de măsline și presărați mărarul și nucile, dacă le folosiți.
- 11
Răciți câteva minute înainte de servire sau serviți imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește un iaurt vegetal gros, neîndulcit, de soia sau de cocos, în locul iaurtului grecesc.
- Folosește sfeclă roșie gata fiartă, ambalată în vid (nu murată), ca să sari peste cele 45 de minute de fierbere.
- Înlocuiește nucile cu semințe de dovleac prăjite pentru o variantă fără nuci sau renunță complet la ele.
- Dacă nu găsești mărar proaspăt, folosește în schimb mentă sau pătrunjel proaspăt.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; nu le congela, deoarece iaurtul se separă. Adaugă mărarul și nucile chiar înainte de servire, pentru cea mai bună textură.
Pregătire în avans
Poți fierbe, curăța și rade sfecla roșie cu până la 3 zile înainte; păstreaz-o acoperită la frigider. Salata întreagă se poate amesteca cu câteva ore înainte, iar uleiul, mărarul și nucile se adaugă la servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată turcească de sfeclă roșie cu iaurt și usturoi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteFructe cu coajă lemnoasă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (599 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 135 kcal | 23 kcal |
| Proteine | 9 g | 1,5 g |
| Carbohidrați | 17,5 g | 2,9 g |
| din care zaharuri | 12,3 g | 2,1 g |
| Fibre | 4,3 g | 0,7 g |
| Grăsimi | 3,9 g | 0,7 g |
| din care saturate | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodiu | 432 mg | 72 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
