Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Turkisk rödbetssallad med vitlöksyoghurt
Pancar Salatası
Söta, jordiga rödbetor vända i sval vitlöksyoghurt med färsk dill och en stråle olivolja. En klarrosa meze som passar lika bra till grillkvällen som till en lätt lunch.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 50% · Fett 25% · Protein 25%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 medelstora600 gRödbetor, hela, oskalade
- 6 koppar1 500 gVatten till kokning
- 1 kopp250 gNaturell grekisk yoghurt, fettfri
- 2 klyftor6 gVitlök
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1 msk14 gExtra jungfru olivolja
- 1/2 tskSalt
- 1/3 kopp10 gFärsk dill, hackad
- 2 msk15 gValnötter, hackade (valfritt)
Gör så här
- 1
Skrubba rödbetorna väl och skär av blasten så att ca 2 cm är kvar; låt skalet sitta på så att de behåller färgen.
- 2
Lägg rödbetorna i en kastrull, täck med vattnet och låt koka upp.
- 3
Sänk värmen och låt sjuda i 40–45 minuter, tills en kniv lätt går in i mitten.
- 4
Häll av rödbetorna och låt dem svalna tills de går att hantera.
- 5
Gnid av skalet med fingrarna eller en bit hushållspapper. Använd handskar så att du inte färgar händerna.
- 6
Riv rödbetorna grovt eller tärna dem fint ner i en skål.
- 7
Blanda rödbetorna med citronsaften och hälften av saltet.
- 8
Pressa vitlöken och rör ner den i yoghurten med resten av saltet.
- 9
Vänd ner rödbetorna i vitlöksyoghurten tills den blir jämnt rosa; spara gärna lite rödbeta till toppen.
- 10
Bred ut salladen på ett fat, ringla över olivoljan och strö över dill och valnötter, om du använder dem.
- 11
Låt stå kallt några minuter före servering, eller servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut den grekiska yoghurten mot en tjock, osötad växtbaserad yoghurt, till exempel soja- eller kokosyoghurt.
- Använd förkokta, vakuumförpackade rödbetor (inte inlagda) så slipper du 45 minuters kokning.
- Byt valnötterna mot rostade pumpafrön för en nötfri variant, eller hoppa över dem helt.
- Om du inte hittar färsk dill går det bra med färsk mynta eller persilja.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Frys inte, eftersom yoghurten skär sig. Tillsätt dill och valnötter precis före servering för bäst konsistens.
Förbered i förväg
Rödbetorna kan kokas, skalas och rivas upp till 3 dagar i förväg och förvaras täckta i kylen. Hela salladen kan blandas flera timmar i förväg; tillsätt olja, dill och valnötter vid servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk rödbetssallad med vitlöksyoghurt med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkNötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (599 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 135 kcal | 23 kcal |
| Protein | 9 g | 1,5 g |
| Kolhydrater | 17,5 g | 2,9 g |
| varav sockerarter | 12,3 g | 2,1 g |
| Fiber | 4,3 g | 0,7 g |
| Fett | 3,9 g | 0,7 g |
| varav mättat fett | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 432 mg | 72 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
