Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Turkkilainen punajuurisalaatti valkosipulijogurtilla
Pancar Salatası
Makeaa, maanläheistä punajuurta viileän valkosipulijogurtin seassa tuoreen tillin ja ohuen oliiviöljynorun kera. Kirkkaanpinkki meze sopii yhtä hyvin grilli-iltaan kuin kevyeksi lounaaksi.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 50% · Rasva 25% · Proteiini 25%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista600 gPunajuuret, kokonaiset, kuorimattomat
- 6 kuppia1 500 gVettä keittämiseen
- 1 kuppi250 gRasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 2 kynttä6 gValkosipuli
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1 rkl14 gExtra-neitsytoliiviöljy
- 1/2 tlSuola
- 1/3 kuppia10 gTuore tilli, hienonnettuna
- 2 rkl15 gSaksanpähkinät, rouhittuina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Harjaa punajuuret huolellisesti ja leikkaa varret noin 2 cm:n mittaisiksi. Jätä kuoret paikalleen, jotta juuret säilyttävät värinsä.
- 2
Laita punajuuret kattilaan, peitä ne vedellä ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Alenna lämpöä ja keitä hiljalleen 40–45 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa helposti keskelle asti.
- 4
Valuta punajuuret ja anna niiden jäähtyä niin, että niitä voi käsitellä.
- 5
Hankaa kuoret pois sormin tai talouspaperilla. Käytä suojakäsineitä, jotta kädet eivät värjäänny.
- 6
Raasta punajuuri karkeaksi tai kuutioi se pieneksi ja laita kulhoon.
- 7
Sekoita punajuuri sitruunamehuun ja puoleen suolasta.
- 8
Murskaa valkosipuli ja sekoita se jogurttiin loppujen suolan kanssa.
- 9
Kääntele punajuuri valkosipulijogurtin joukkoon, kunnes seos on tasaisen vaaleanpunainen. Jätä halutessasi hieman punajuurta koristeeksi.
- 10
Levitä salaatti lautaselle, valuta päälle oliiviöljy ja ripottele pinnalle tilli ja halutessasi saksanpähkinät.
- 11
Jäähdytä muutama minuutti ennen tarjoilua tai tarjoa heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä kreikkalaisen jogurtin sijaan paksua makeuttamatonta kasvijogurttia, kuten soija- tai kookosjogurttia.
- Käytä valmiiksi keitettyjä, tyhjiöpakattuja punajuuria (ei etikkapunajuuria), niin säästät 45 minuutin keittämisen.
- Pähkinättömään versioon vaihda saksanpähkinät paahdettuihin kurpitsansiemeniin tai jätä ne kokonaan pois.
- Jos tuoretta tilliä ei löydy, käytä tuoretta minttua tai persiljaa.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin sisällä ja syö 3–4 päivän kuluessa. Älä pakasta, sillä jogurtti erottuu. Lisää tilli ja saksanpähkinät vasta juuri ennen tarjoilua, niin rakenne pysyy parhaana.
Ennakkoon valmistus
Punajuuret voi keittää, kuoria ja raastaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa. Koko salaatin voi sekoittaa useita tunteja aiemmin ja lisätä oliiviöljyn, tillin ja saksanpähkinät tarjoiluhetkellä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen punajuurisalaatti valkosipulijogurtilla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaitoPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (599 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 135 kcal | 23 kcal |
| Proteiini | 9 g | 1,5 g |
| Hiilihydraatit | 17,5 g | 2,9 g |
| josta sokereita | 12,3 g | 2,1 g |
| Kuitu | 4,3 g | 0,7 g |
| Rasva | 3,9 g | 0,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 432 mg | 72 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
