Turecká · Oběd · Večeře · Snack
Turecký salát z červené řepy s česnekovým jogurtem
Pancar Salatası
Sladká, zemitá červená řepa vmíchaná do chladivého česnekového jogurtu s čerstvým koprem a pramínkem olivového oleje. Zářivě růžové meze, které se hodí ke grilovačce stejně jako k lehkému obědu.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 50% · Tuky 25% · Bílkoviny 25%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 střední600 gČervená řepa, celá, neloupaná
- 6 hrnků1 500 gVoda na vaření
- 1 hrnek250 gBílý řecký jogurt bez tuku
- 2 stroužky6 gČesnek
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 1 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1/2 lžičkySůl
- 1/3 hrnku10 gČerstvý kopr, nasekaný
- 2 lžíceVlašské ořechy, nasekané (volitelné)
Postup
- 1
Řepu důkladně vydrhněte a natě zkraťte asi na 2 cm; slupku nechte, aby si řepa zachovala barvu.
- 2
Řepu dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.
- 3
Ztlumte plamen a vařte mírným varem 40–45 minut, dokud nůž snadno nevklouzne doprostřed.
- 4
Řepu sceďte a nechte ji vychladnout natolik, abyste ji mohli vzít do ruky.
- 5
Slupku setřete prsty nebo papírovou utěrkou. Vezměte si rukavice, ať si neobarvíte ruce.
- 6
Řepu nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na drobné kostičky do mísy.
- 7
Řepu promíchejte s citronovou šťávou a polovinou soli.
- 8
Česnek prolisujte a vmíchejte ho do jogurtu se zbylou solí.
- 9
Řepu jemně vmíchejte do česnekového jogurtu, až zrůžoví rovnoměrně; podle chuti si trochu řepy nechte na ozdobu.
- 10
Salát rozetřete na talíř, pokapejte olivovým olejem a posypte koprem a případně ořechy.
- 11
Před podáváním na pár minut vychlaďte, nebo podávejte ihned.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo řeckého jogurtu hustý neslazený rostlinný jogurt, například sójový nebo kokosový.
- Použijte předvařenou vakuově balenou červenou řepu (ne sterilovanou v nálevu) a ušetříte si 45 minut vaření.
- Aby byl salát bez ořechů, nahraďte vlašské ořechy praženými dýňovými semínky, nebo je úplně vynechte.
- Pokud neseženete čerstvý kopr, použijte čerstvou mátu nebo petrželku.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin v zakryté nádobě do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů; nemrazte, jogurt by se oddělil. Kopr a ořechy přidejte až těsně před podáváním, budou mít nejlepší texturu.
Příprava předem
Řepu můžete uvařit, oloupat a nastrouhat až 3 dny předem a uchovávat zakrytou v lednici. Celý salát lze smíchat i několik hodin dopředu, olivový olej, kopr a ořechy pak přidejte až při podávání.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký salát z červené řepy s česnekovým jogurtem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: MlékoSkořápkové plody
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (599 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 135 kcal | 23 kcal |
| Bílkoviny | 9 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 17,5 g | 2,9 g |
| z toho cukry | 12,3 g | 2,1 g |
| Vláknina | 4,3 g | 0,7 g |
| Tuky | 3,9 g | 0,7 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 432 mg | 72 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
