Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Yoğurtlu Pancar Salatası
Pancar Salatası
Tatlı ve topraksı pancar, taze dereotuyla birlikte serin sarımsaklı yoğurda karıştırılıyor ve üzerine ince bir zeytinyağı gezdiriliyor. Hem mangal akşamlarına hem de hafif bir öğle yemeğine yakışan, canlı pembe renkli bir meze.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 50% · Yağ 25% · Protein 25%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy600 gPancar, bütün, kabuklu
- 6 su bardağı1.500 gHaşlamak için su
- 1 su bardağı250 gYağsız sade süzme yoğurt
- 2 diş6 gSarımsak
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1 yemek kaşığı14 gSızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/3 su bardağı10 gTaze dereotu, doğranmış
- 2 yemek kaşığı15 gCeviz, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pancarları iyice fırçalayarak yıkayın ve saplarını yaklaşık 2 cm kalacak şekilde kesin; renklerini korumaları için kabuklarını soymayın.
- 2
Pancarları bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynatın.
- 3
Ocağın altını kısın ve bıçak ortasına kolayca girene kadar 40–45 dakika pişirin.
- 4
Pancarların suyunu süzün ve elle tutulabilecek kadar soğumalarını bekleyin.
- 5
Kabuklarını parmaklarınızla ya da kağıt havluyla sıyırın. Ellerinizin boyanmaması için eldiven takın.
- 6
Pancarı bir kaseye iri rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın.
- 7
Pancarı limon suyu ve tuzun yarısıyla harmanlayın.
- 8
Sarımsağı ezin ve kalan tuzla birlikte yoğurda karıştırın.
- 9
Pancarı, rengi eşit şekilde pembeleşene kadar sarımsaklı yoğurda katlayarak karıştırın; isterseniz üzeri için biraz pancar ayırın.
- 10
Salatayı bir tabağa yayın, üzerine zeytinyağı gezdirin, dereotu ve kullanıyorsanız cevizi serpin.
- 11
Servis etmeden önce birkaç dakika buzdolabında soğutun ya da hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için süzme yoğurt yerine soya ya da hindistancevizi yoğurdu gibi koyu kıvamlı, şekersiz bitkisel bir yoğurt kullanın.
- 45 dakikalık haşlamayla uğraşmamak için vakumlu paketlenmiş haşlanmış pancar kullanın (turşu olanı değil).
- Kuruyemişsiz yapmak için ceviz yerine kavrulmuş kabak çekirdeği kullanın ya da tamamen çıkarın.
- Taze dereotu bulamazsanız yerine taze nane veya maydanoz kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Yoğurt ayrışacağı için dondurmayın. En iyi doku için dereotunu ve cevizi servisten hemen önce ekleyin.
Önceden hazırlama
Pancarı 3 gün öncesinden haşlayıp soyabilir, rendeleyebilir ve üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Salatanın tamamını birkaç saat önceden karıştırıp zeytinyağı, dereotu ve cevizi servis sırasında ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Yoğurtlu Pancar Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (599 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 135 kcal | 23 kcal |
| Protein | 9 g | 1,5 g |
| Karbonhidratlar | 17,5 g | 2,9 g |
| şekerler | 12,3 g | 2,1 g |
| Lif | 4,3 g | 0,7 g |
| Yağ | 3,9 g | 0,7 g |
| doymuş yağ | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodyum | 432 mg | 72 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
