Turki · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Salad Bit ala Turki dengan Yoghurt Bawang Putih
Pancar Salatası
Bit yang manis dan bercita rasa tanah dicampur dengan yoghurt bawang putih yang segar, dill segar, dan sedikit minyak zaitun. Meze berwarna merah muda cerah ini cocok untuk malam panggang-panggangan maupun makan siang ringan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 60 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 50% · Lemak 25% · Protein 25%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 buah sedang600 gBuah bit, utuh, tidak dikupas
- 6 cangkir1.500 gAir, untuk merebus
- 1 cangkir250 gGreek yoghurt tawar tanpa lemak
- 2 siung6 gBawang putih
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
- 1 sdm14 gMinyak zaitun extra virgin
- 1/2 sdtGaram
- 1/3 cangkir10 gDaun dill segar, cincang
- 2 sdm15 gKenari, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Gosok bit hingga bersih dan potong tangkainya hingga tersisa sekitar 2 cm, biarkan kulitnya agar warnanya tetap terjaga.
- 2
Masukkan bit ke dalam panci, tuang air hingga terendam, lalu didihkan.
- 3
Kecilkan api dan rebus perlahan selama 40–45 menit, hingga pisau mudah masuk ke bagian tengahnya.
- 4
Tiriskan bit dan diamkan hingga cukup dingin untuk dipegang.
- 5
Kupas kulitnya dengan jari atau tisu dapur. Gunakan sarung tangan agar tangan tidak bernoda.
- 6
Parut kasar atau potong dadu kecil bit ke dalam mangkuk.
- 7
Aduk bit dengan air jeruk lemon dan separuh garam.
- 8
Haluskan bawang putih, lalu aduk ke dalam yoghurt bersama sisa garam.
- 9
Campurkan bit perlahan ke dalam yoghurt bawang putih hingga warnanya merah muda merata; sisihkan sedikit bit untuk taburan jika suka.
- 10
Ratakan salad di piring, siram dengan minyak zaitun, lalu taburi dill dan kenari, jika digunakan.
- 11
Dinginkan beberapa menit sebelum disajikan, atau langsung sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti Greek yoghurt dengan yoghurt nabati kental tanpa gula, seperti yoghurt kedelai atau kelapa.
- Gunakan buah bit matang kemasan vakum (bukan yang acar) agar tidak perlu merebus selama 45 menit.
- Ganti kenari dengan biji labu sangrai agar bebas kacang, atau tidak usah dipakai sama sekali.
- Jika tidak menemukan daun dill segar, gunakan daun mint atau peterseli segar.
Penyimpanan
Simpan sisa salad dalam wadah tertutup di kulkas dalam 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari; jangan dibekukan karena yoghurt akan pecah. Tambahkan daun dill dan kenari sesaat sebelum disajikan agar teksturnya terbaik.
Siapkan lebih awal
Rebus, kupas, dan parut buah bit hingga 3 hari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Anda bisa mencampur seluruh salad beberapa jam sebelumnya, lalu tambahkan minyak, daun dill, dan kenari saat akan disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Bit ala Turki dengan Yoghurt Bawang Putih dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuKacang pohon
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (599 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 135 kkal | 23 kkal |
| Protein | 9 g | 1,5 g |
| Karbohidrat | 17,5 g | 2,9 g |
| termasuk gula | 12,3 g | 2,1 g |
| Serat | 4,3 g | 0,7 g |
| Lemak | 3,9 g | 0,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 432 mg | 72 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
