Tyrkisk · Lunsj · Middag · Matbit
Tyrkisk rødbetsalat med hvitløksyoghurt
Pancar Salatası
Søte, jordaktige rødbeter vendt inn i kjølig hvitløksyoghurt med fersk dill og en tynn stripe olivenolje. En knallrosa meze som passer like godt til grillkvelden som til en lett lunsj.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 50% · Fett 25% · Protein 25%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 middels store600 gRødbeter, hele, uskrelte
- 6 kopper1 500 gVann til koking
- 1 kopp250 gMager gresk yoghurt naturell
- 2 fedd6 gHvitløk
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1 ss14 gExtra virgin olivenolje
- 1/2 tsSalt
- 1/3 kopp10 gFersk dill, hakket
- 2 ss15 gValnøtter, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skrubb rødbetene godt og kutt stilkene ned til ca. 2 cm. La skallet sitte på, så beholder de fargen.
- 2
Legg rødbetene i en kjele, dekk med vannet og kok opp.
- 3
Skru ned varmen og la dem småkoke i 40–45 minutter, til en kniv glir lett inn i midten.
- 4
Hell av vannet og la rødbetene avkjøles til du kan håndtere dem.
- 5
Gni av skallet med fingrene eller et tørkepapir. Bruk hansker så du ikke farger hendene.
- 6
Riv rødbetene grovt eller skjær dem i små terninger og ha dem i en bolle.
- 7
Vend rødbetene med sitronsaften og halvparten av saltet.
- 8
Press hvitløken og rør den inn i yoghurten sammen med resten av saltet.
- 9
Vend rødbetene inn i hvitløksyoghurten til alt er jevnt rosa. Spar gjerne litt rødbete til pynt.
- 10
Bre salaten utover et fat, drypp over olivenolje og strø over dill og eventuelt valnøtter.
- 11
Avkjøl et par minutter før servering, eller server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bruke en tykk, usøtet plantebasert yoghurt, for eksempel soya- eller kokosyoghurt, i stedet for gresk yoghurt.
- Bruk ferdigkokte, vakuumpakkede rødbeter (ikke syltede) for å slippe 45 minutters koking.
- Bytt ut valnøttene med ristede gresskarkjerner for en nøttefri versjon, eller dropp dem helt.
- Finner du ikke fersk dill, kan du bruke fersk mynte eller persille i stedet.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Ikke frys, da skiller yoghurten seg. Tilsett dill og valnøtter rett før servering for best konsistens.
Lag på forhånd
Kok, skrell og riv rødbetene opptil 3 dager i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Hele salaten kan blandes flere timer i forveien, og så tilsetter du olje, dill og valnøtter ved servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk rødbetsalat med hvitløksyoghurt med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (599 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 135 kcal | 23 kcal |
| Protein | 9 g | 1,5 g |
| Karbohydrater | 17,5 g | 2,9 g |
| hvorav sukkerarter | 12,3 g | 2,1 g |
| Kostfiber | 4,3 g | 0,7 g |
| Fett | 3,9 g | 0,7 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 432 mg | 72 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
