Турска · Обяд · Вечеря · Снек
Турска салата от цвекло с чеснов йогурт
Pancar Salatası
Сладко, земно цвекло, смесено с хладен чеснов йогурт, пресен копър и капка зехтин. Ярко розово мезе, което подхожда както за вечер с барбекю, така и за лек обяд.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 50% · Мазнини 25% · Протеини 25%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 средни600 гЦвекло, цяло, необелено
- 6 чаши1500 гВода за варене
- 1 чаша250 гГръцки йогурт, натурален, обезмаслен
- 2 скилидки6 гЧесън
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
- 1 с.л.14 гЗехтин екстра върджин
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/3 чаша10 гПресен копър, нарязан
- 2 с.л.15 гОрехи, натрошени (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте добре цвеклото с четка и подрежете дръжките до около 2 см, като оставите кората, за да запази цвета си.
- 2
Сложете цвеклото в тенджера, залейте с водата и доведете до кипване.
- 3
Намалете котлона и варете на тих огън 40–45 минути, докато ножът влиза лесно в средата.
- 4
Отцедете цвеклото и го оставете да изстине дотолкова, че да може да се хваща.
- 5
Обелете кората с пръсти или с кухненска хартия. Сложете ръкавици, за да не си оцветите ръцете.
- 6
Настържете цвеклото на едро ренде или го нарежете на ситни кубчета в купа.
- 7
Разбъркайте цвеклото с лимоновия сок и половината сол.
- 8
Смачкайте чесъна и го разбъркайте в йогурта с останалата сол.
- 9
Внимателно смесете цвеклото с чесновия йогурт, докато стане равномерно розово, като по желание оставите малко цвекло за отгоре.
- 10
Разстелете салатата в чиния, полейте със зехтина и поръсете с копъра и орехите, ако използвате.
- 11
Охладете за няколко минути преди сервиране или сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте гъст неподсладен растителен йогурт, например соев или кокосов, вместо гръцкия йогурт.
- Използвайте предварително сварено вакуумирано цвекло (не маринованото), за да си спестите 45-минутното варене.
- Заменете орехите с печени тиквени семки, за да е салатата без ядки, или ги пропуснете изцяло.
- Ако не намерите пресен копър, използвайте прясна мента или магданоз.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни; не замразявайте, защото йогуртът ще се отдели. За най-добра текстура добавете копъра и орехите непосредствено преди сервиране.
Предварителна подготовка
Сварете, обелете и настържете цвеклото до 3 дни предварително и го пазете покрито в хладилника. Можете да смесите цялата салата няколко часа по-рано, а зехтина, копъра и орехите да добавите при сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турска салата от цвекло с чеснов йогурт“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЯдки
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (599 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 135 ккал | 23 ккал |
| Протеини | 9 г | 1,5 г |
| Въглехидрати | 17,5 г | 2,9 г |
| от които захари | 12,3 г | 2,1 г |
| Фибри | 4,3 г | 0,7 г |
| Мазнини | 3,9 г | 0,7 г |
| от които наситени | 0,6 г | 0,1 г |
| Натрий | 432 мг | 72 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
