Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Turecka sałatka z buraków z jogurtem czosnkowym
Pancar Salatası
Słodkie, ziemiste buraki wymieszane z chłodnym jogurtem czosnkowym, świeżym koperkiem i strużką oliwy. Intensywnie różowe meze, które pasuje zarówno na wieczór przy grillu, jak i na lekki lunch.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 50% · Tłuszcz 25% · Białko 25%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 średnie600 gBuraki, całe, nieobrane
- 6 szklanek1500 gWoda do gotowania
- 1 szklanka250 gJogurt grecki naturalny 0%
- 2 ząbki6 gCzosnek
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/3 szklanki10 gŚwieży koperek, posiekany
- 2 łyżki15 gOrzechy włoskie, posiekane (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Buraki dokładnie wyszoruj i przytnij łodygi na długość ok. 2 cm. Nie obieraj ich, aby zachowały kolor.
- 2
Włóż buraki do garnka, zalej wodą i zagotuj.
- 3
Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 40–45 minut, aż nóż łatwo wejdzie do środka.
- 4
Odcedź buraki i odstaw, aż przestygną na tyle, by można je było wziąć do ręki.
- 5
Zetrzyj skórkę palcami lub ręcznikiem papierowym. Załóż rękawiczki, żeby nie zabarwić dłoni.
- 6
Zetrzyj buraki na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski.
- 7
Wymieszaj buraki z sokiem z cytryny i połową soli.
- 8
Przeciśnij czosnek przez praskę i wmieszaj do jogurtu z resztą soli.
- 9
Delikatnie połącz buraki z jogurtem czosnkowym, aż masa będzie równomiernie różowa. Jeśli chcesz, odłóż trochę buraków do dekoracji.
- 10
Rozłóż sałatkę na talerzu, skrop oliwą i posyp koperkiem oraz orzechami, jeśli ich używasz.
- 11
Schłodź przez kilka minut przed podaniem lub podawaj od razu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zamiast jogurtu greckiego użyj gęstego, niesłodzonego jogurtu roślinnego, np. sojowego lub kokosowego.
- Użyj gotowanych buraków pakowanych próżniowo (nie marynowanych), aby pominąć 45-minutowe gotowanie.
- Zamiast orzechów włoskich dodaj prażone pestki dyni, aby sałatka była bez orzechów, albo całkiem je pomiń.
- Jeśli nie masz świeżego koperku, użyj świeżej mięty lub natki pietruszki.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni. Nie zamrażaj, bo jogurt się rozwarstwi. Koperek i orzechy dodaj tuż przed podaniem, aby zachować najlepszą konsystencję.
Przygotuj wcześniej
Buraki możesz ugotować, obrać i zetrzeć do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Całą sałatkę można wymieszać kilka godzin wcześniej, a olej, koperek i orzechy dodać przy podawaniu.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecka sałatka z buraków z jogurtem czosnkowym jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoOrzechy
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (599 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 135 kcal | 23 kcal |
| Białko | 9 g | 1,5 g |
| Węglowodany | 17,5 g | 2,9 g |
| w tym cukry | 12,3 g | 2,1 g |
| Błonnik | 4,3 g | 0,7 g |
| Tłuszcz | 3,9 g | 0,7 g |
| w tym nasycone | 0,6 g | 0,1 g |
| Sód | 432 mg | 72 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
