Intia ja Etelä-Aasia · Välipala · Lounas
Chaas (intialainen maustettu kirnupiimä)
छाछ (Chaas)
Viileä ja vaahtoava jogurttijuoma, jossa on paahdettua juustokuminaa, tuoretta minttua sekä ripaus inkivääriä ja vihreää chiliä. Se on kevyt ja raikkaan hapan, ja se virkistää tulisen aterian kanssa tai kuumana iltapäivänä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 2 min
- Yhteensä
- 12 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 45% · Rasva 23% · Proteiini 32%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia370 gVähärasvainen maustamaton jogurtti
- 3 kuppia720 gKylmä vesi
- 1 tlJuustokumina, kokonainen
- 1/4 kuppia löysästi mitattuna6 gTuoreet mintunlehdet
- 2 rkl hienonnettunaTuore korianteri
- 1 tlTuore inkivääri, raastettu
- 1/2 pientäVihreä chili (valinnainen)
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlMusta suola (kala namak) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita juustokumina kuivalle pannulle keskilämmölle ja paahda 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu ja tummuu hieman.
- 2
Kaada siemenet lautaselle jäähtymään ja murskaa ne sitten karkeaksi jauheeksi huhmareessa tai kaulimella.
- 3
Laita minttu, korianteri, inkivääri ja vihreä chili (jos käytät) tehosekoittimeen noin 1/4 kupin kanssa vettä ja surauta tasaiseksi.
- 4
Lisää jogurtti, loput vedestä, suola, musta suola (jos käytät) ja suurin osa murskatusta juustokuminasta.
- 5
Sekoita 30-60 sekuntia, kunnes juoma on tasaista ja pinnalta vaahtoavaa.
- 6
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, jäähdytä chaas tai tarjoa heti.
- 7
Kaada laseihin ja ripottele päälle loput paahdetusta juustokuminasta.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan versioon käytä vähärasvaisen jogurtin sijaan makeuttamatonta maustamatonta soijajogurttia, vaikka maku onkin hieman miedommin hapan.
- Nopeampaan versioon voit korvata jogurtin ja veden valmiilla kaupan kirnupiimällä, jota on ohennettu tilkalla vettä.
- Jos haluat miedomman juoman, jätä vihreä chili pois tai korvaa se ripauksella mustapippuria.
- Jos et löydä mustaa suolaa, käytä vain hieman enemmän tavallista suolaa; juomasta puuttuu silloin kevyesti kananmunainen, suolainen vivahde, mutta se on silti hyvää.
Säilytys
Chaas on parhaimmillaan tuoreena, eikä sitä kannata pakastaa. Siirrä jäljelle jäänyt juoma kannellisessa kannussa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 1 päivän kuluessa. Sekoita tai ravista ennen tarjoilua, sillä juoma erottuu ja menettää vaahtonsa.
Ennakkoon valmistus
Juustokuminan voi paahtaa ja murskata jopa viikkoa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä purkissa. Koko juoman voi myös surauttaa valmiiksi muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja pitää kylmässä; surauta lyhyesti uudelleen, jotta se vaahtoaa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Chaas (intialainen maustettu kirnupiimä) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (277 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 61 kcal | 22 kcal |
| Proteiini | 5 g | 1,8 g |
| Hiilihydraatit | 7 g | 2,5 g |
| josta sokereita | 6,5 g | 2,3 g |
| Kuitu | 0,2 g | 0,1 g |
| Rasva | 1,6 g | 0,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 365 mg | 132 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
