Indická a juhoázijská · Občerstvenie · obed
Chaas (indický korenený cmar)
छाछ (Chaas)
Studený, penivý jogurtový nápoj s praženou rascou kmínovou, čerstvou mätou a troškou zázvoru a zeleného čili. Je ľahký a príjemne kyslastý, skvele osvieži k pikantnému jedlu alebo v horúce popoludnie.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 2 min
- Spolu
- 12 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 45% · Tuky 23% · Bielkoviny 32%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/2 hrnčeka370 gBiely nízkotučný jogurt
- 3 hrnčeky720 gStudená voda
- 1 ČLRasca kmínová (semienka)
- 1/4 hrnčeka, voľne naplneného6 gLístky čerstvej mäty
- 2 PL, nasekanéhoČerstvý koriander (lístky)
- 1 ČLČerstvý zázvor, nastrúhaný
- 1/2 maléhoZelené čili (voliteľné)
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLČierna soľ (kala namak) (voliteľné)
Postup
- 1
Semienka rasce kmínovej dajte na suchú panvicu a na strednom ohni ich pražte 1-2 minúty, kým nezavoňajú a mierne nestmavnú.
- 2
Semienka vysypte na tanier, nechajte vychladnúť a potom ich v mažiari alebo valčekom rozdrvte na hrubý prášok.
- 3
Mätu, koriander, zázvor a zelené čili (ak ho používate) dajte do mixéra s asi 1/4 hrnčeka vody a rozmixujte dohladka.
- 4
Pridajte jogurt, zvyšnú vodu, soľ, čiernu soľ (ak ju používate) a väčšinu rozdrvenej rasce.
- 5
Mixujte 30-60 sekúnd, kým nápoj nie je hladký a navrchu napenený.
- 6
Ochutnajte a dosoľte, potom chaas vychlaďte alebo ho hneď podávajte.
- 7
Nalejte do pohárov a posypte zvyšnou praženou rascou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre verziu bez mliečnych výrobkov použite namiesto nízkotučného jogurtu nesladený biely sójový jogurt, chuť však bude o niečo menej kyslastá.
- Pre rýchlejšiu verziu nahraďte jogurt a vodu kupovaným cmarom na pitie, zriedeným troškou vody.
- Ak chcete jemnejšiu chuť, zelené čili vynechajte alebo ho nahraďte štipkou čierneho korenia.
- Ak nezoženiete čiernu soľ, použite trochu viac bežnej soli; nápoj stratí jemne vajíčkový, pikantný tón, no stále bude chutný.
Skladovanie
Chaas je najlepší čerstvý a nemrazte ho; zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytom džbáne a spotrebujte do 1 dňa. Pred podávaním premiešajte alebo pretrepte, pretože sa oddeľuje a stráca penu.
Príprava vopred
Rascu rímsku opražte a podrvte až týždeň vopred a uchovávajte v uzavretom pohári; celý nápoj môžete vymixovať niekoľko hodín pred podávaním a nechať vychladený, pred podávaním ho krátko premixujte, aby spenil.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Chaas (indický korenený cmar) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (277 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 61 kcal | 22 kcal |
| Bielkoviny | 5 g | 1,8 g |
| Sacharidy | 7 g | 2,5 g |
| z toho cukry | 6,5 g | 2,3 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0,1 g |
| Tuky | 1,6 g | 0,6 g |
| z toho nasýtené | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodík | 365 mg | 132 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
