Індійська та південноазійська · перекус · обід
Чаас (індійська пряна маслянка)
छाछ (Chaas)
Прохолодний пінистий йогуртовий напій зі смаженим кмином, свіжою м'ятою, дрібкою імбиру та зеленого чилі. Легкий і кислуватий, він чудово освіжає до гострої страви або в спекотний день.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 2 хв
- Загалом
- 12 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 45% · Жири 23% · Білки 32%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 1/2 склянки370 гНатуральний нежирний йогурт
- 3 склянки720 гХолодна вода
- 1 ч. л.Насіння кмину (зіра)
- 1/4 склянки, не утрамбовуючи6 гЛистя свіжої м'яти
- 2 ст. л., подрібненогоЛистя свіжої кінзи
- 1 ч. л.Свіжий імбир, натертий
- 1/2 невеликогоЗелений перець чилі (за бажанням)
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорна сіль (кала намак) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Висипте насіння кмину на суху сковороду й обсмажуйте на середньому вогні 1-2 хвилини, доки не з'явиться аромат і воно трохи не потемніє.
- 2
Пересипте насіння на тарілку, щоб охололо, а потім розітріть його на грубий порошок у ступці або качалкою.
- 3
Покладіть м'яту, кінзу, імбир і зелений чилі (за бажанням) у блендер, додайте приблизно 1/4 склянки води та збийте до однорідності.
- 4
Додайте йогурт, решту води, сіль, чорну сіль (за бажанням) і більшу частину розтертого кмину.
- 5
Збивайте 30-60 секунд, доки напій не стане однорідним і зверху не з'явиться піна.
- 6
Скуштуйте й за потреби досоліть, потім охолодіть чаас або подавайте одразу.
- 7
Розлийте по склянках і посипте зверху рештою смаженого кмину.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безмолочного варіанту замініть нежирний йогурт на несолодкий натуральний соєвий йогурт, хоча смак буде трохи менш кислуватим.
- Для швидшого варіанту замість йогурту й води візьміть готову магазинну маслянку, розбавлену невеликою кількістю води.
- Якщо хочете м'якший смак, не додавайте зелений перець чилі або замініть його дрібкою чорного перцю.
- Якщо не знайшли чорну сіль, просто додайте трохи більше звичайної солі: напій втратить легку «яєчну» солонувату нотку, але все одно буде смачним.
Зберігання
Чаас найкраще пити свіжим, заморожувати його не варто. Залишки протягом 2 годин перелийте в накритий глечик, поставте в холодильник і вживіть протягом 1 дня. Перед подачею перемішайте або струсніть, бо напій розшаровується й втрачає піну.
Приготування заздалегідь
Кмин можна підсмажити й подрібнити за тиждень наперед і зберігати в герметичній банці. Сам напій можна збити за кілька годин до подачі й тримати в холоді, а перед подачею ненадовго збити ще раз для піни.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Чаас (індійська пряна маслянка)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (277 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 61 ккал | 22 ккал |
| Білки | 5 г | 1,8 г |
| Вуглеводи | 7 г | 2,5 г |
| з них цукри | 6,5 г | 2,3 г |
| Клітковина | 0,2 г | 0,1 г |
| Жири | 1,6 г | 0,6 г |
| з них насичені | 0,9 г | 0,3 г |
| Натрій | 365 мг | 132 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
