Hint ve Güney Asya · Atıştırmalık · Öğle Yemeği
Chaas (Hint Usulü Baharatlı Ayran)
छाछ (Chaas)
Kavrulmuş kimyon, taze nane ve biraz zencefil ile yeşil biberle hazırlanan serin, köpüklü bir yoğurt içeceği. Hafif ve ekşimsi tadıyla acılı bir yemeğin yanında ya da sıcak bir öğleden sonra içi ferahlatır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 2 dk
- Toplam
- 12 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 45% · Yağ 23% · Protein 32%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı370 gAz yağlı sade yoğurt
- 3 su bardağı720 gSoğuk su
- 1 çay kaşığıKimyon tohumu
- 1/4 su bardağı (bastırmadan)6 gTaze nane yaprağı
- 2 yemek kaşığı, doğranmışTaze kişniş yaprağı
- 1 çay kaşığıTaze zencefil, rendelenmiş
- 1/2 küçük boyYeşil acı biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıKara tuz (kala namak) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Kimyon tohumlarını yağsız bir tavaya alın ve orta ateşte, kokusu çıkıp rengi biraz koyulaşana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 2
Tohumları soğumaları için bir tabağa alın, ardından havan ya da oklava ile iri toz haline gelene kadar ezin.
- 3
Nane, kişniş, zencefil ve yeşil biberi (kullanıyorsanız) yaklaşık 1/4 su bardağı suyla birlikte blendera koyun ve pürüzsüz olana kadar çekin.
- 4
Yoğurdu, kalan suyu, tuzu, kara tuzu (kullanıyorsanız) ve ezilmiş kimyonun çoğunu ekleyin.
- 5
İçecek pürüzsüz olup üstü köpürene kadar 30-60 saniye çekin.
- 6
Tadına bakıp tuzunu ayarlayın, ardından chaas'ı soğutun ya da hemen servis edin.
- 7
Bardaklara dökün ve kalan kavrulmuş kimyonu üzerine serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için az yağlı yoğurt yerine şekersiz sade soya yoğurdu kullanın; tadı biraz daha az ekşi olur.
- Daha pratik bir versiyon için yoğurt ve su yerine, biraz suyla inceltilmiş hazır ayran kullanın.
- Daha hafif olsun isterseniz yeşil acı biberi çıkarın ya da yerine bir tutam karabiber koyun.
- Kara tuz bulamazsanız biraz daha fazla normal tuz kullanın; içecek o hafif yumurtamsı, tuzlu aromasını kaybeder ama yine lezzetli olur.
Saklama
Chaas en iyi taze içilir ve dondurulmamalıdır. Artanları 2 saat içinde kapaklı bir sürahide buzdolabına koyun ve 1 gün içinde tüketin. Ayrışıp köpüğünü kaybedeceği için servis etmeden önce karıştırın ya da çalkalayın.
Önceden hazırlama
Kimyonu bir haftaya kadar önceden kavurup ezebilir ve hava almayan bir kavanozda saklayabilirsiniz. İçeceğin tamamını da servisten birkaç saat önce blenderdan geçirip soğukta bekletebilir, köpürmesi için servis öncesi kısaca yeniden çırpabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Chaas (Hint Usulü Baharatlı Ayran) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (277 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 61 kcal | 22 kcal |
| Protein | 5 g | 1,8 g |
| Karbonhidratlar | 7 g | 2,5 g |
| şekerler | 6,5 g | 2,3 g |
| Lif | 0,2 g | 0,1 g |
| Yağ | 1,6 g | 0,6 g |
| doymuş yağ | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodyum | 365 mg | 132 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
