食材
4 人份- 1 1/2杯370 克低脂原味酸奶
- 3杯720 克冷水
- 1茶匙孜然籽
- 1/4杯（轻轻装满）6 克新鲜薄荷叶
- 2汤匙，切碎新鲜香菜叶
- 1茶匙鲜姜，磨蓉
- 1/2个（小）青辣椒 (可选)
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑盐（kala namak） (可选)
做法步骤
- 1
将孜然籽放入无油的干锅中，中火烘炒1-2分钟，至散发香味、颜色略微变深。
- 2
将孜然籽倒在盘子上放凉，然后用研钵或擀面杖压成粗粉。
- 3
将薄荷、香菜、姜和青辣椒（如使用）放入搅拌机，加入约1/4杯水，搅打至顺滑。
- 4
加入酸奶、剩余的水、盐、黑盐（如使用）以及大部分孜然粉。
- 5
搅打30-60秒，至饮品顺滑、表面起泡。
- 6
尝味后调整咸淡，然后冷藏或立即饮用。
- 7
倒入杯中，表面撒上剩余的烘香孜然粉。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无乳制品版本，可用无糖原味豆乳酸奶代替低脂原味酸奶，不过酸味会稍淡一些。
- 想更省事，可用市售即饮酪乳加少许水稀释，代替酸奶和水。
- 喜欢温和口味的话，可不放青辣椒，或换成一小撮黑胡椒。
- 如果买不到黑盐，多放一点普通盐即可；饮品会少了那股略带蛋味的咸香，但依然好喝。
保存方法
印度香料酪乳最好现做现喝，不宜冷冻。剩余的请在2小时内装入带盖的壶中冷藏，并在1天内喝完。饮用前搅拌或摇匀，因为放置后会分层并失去泡沫。
提前准备
孜然籽最多可提前一周烘香压碎，装入密封罐保存。整份饮品也可在饮用前几小时打好冷藏，上桌前再短暂搅打一下即可起泡。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录印度香料酪乳（Chaas），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（277 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 61 千卡 | 22 千卡 |
| 蛋白质 | 5 克 | 1.8 克 |
| 碳水化合物 | 7 克 | 2.5 克 |
| 其中糖 | 6.5 克 | 2.3 克 |
| 膳食纤维 | 0.2 克 | 0.1 克 |
| 脂肪 | 1.6 克 | 0.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.9 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 365 毫克 | 132 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
