Indiană și sud-asiatică · Gustare · Prânz
Chaas (lapte bătut indian condimentat)
छाछ (Chaas)
O băutură rece și spumoasă din iaurt, cu chimion prăjit, mentă proaspătă și puțin ghimbir și ardei iute verde. Este ușoară și acrișoară, perfect răcoritoare alături de o masă picantă sau într-o după-amiază toridă.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 2 min
- Total
- 12 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 45% · Grăsimi 23% · Proteine 32%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 1/2 căni370 gIaurt simplu degresat
- 3 căni720 gApă rece
- 1 lingurițăSemințe de chimion
- 1/4 cană, neîndesate6 gFrunze de mentă proaspătă
- 2 linguri, tocateFrunze de coriandru proaspăt
- 1 lingurițăGhimbir proaspăt, ras
- 1/2, micArdei iute verde (opțional)
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăSare neagră (kala namak) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune semințele de chimion într-o tigaie uscată, la foc mediu, și prăjește-le 1-2 minute, până devin aromate și puțin mai închise la culoare.
- 2
Răstoarnă semințele pe o farfurie să se răcească, apoi zdrobește-le într-o pudră grosieră cu mojarul sau cu sucitorul.
- 3
Pune menta, coriandrul, ghimbirul și ardeiul iute (dacă folosești) în blender cu aproximativ 1/4 cană din apă și mixează până se omogenizează.
- 4
Adaugă iaurtul, restul de apă, sarea, sarea neagră (dacă folosești) și cea mai mare parte din chimionul zdrobit.
- 5
Mixează 30-60 de secunde, până când băutura este fină și face spumă deasupra.
- 6
Gustă și ajustează sarea, apoi pune chaas-ul la rece sau servește-l imediat.
- 7
Toarnă în pahare și presară deasupra restul de chimion prăjit.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate, folosește iaurt simplu de soia neîndulcit în loc de iaurtul degresat, deși gustul va fi puțin mai puțin acrișor.
- Pentru o variantă mai rapidă, folosește lapte bătut gata de băut din comerț, diluat cu puțină apă, în loc de iaurt și apă.
- Renunță la ardeiul iute verde sau înlocuiește-l cu un vârf de cuțit de piper negru dacă vrei o băutură mai blândă.
- Dacă nu găsești sare neagră, folosește puțină sare obișnuită în plus; băutura își va pierde nota ușor sulfuroasă, sărată, dar va fi tot gustoasă.
Păstrare
Chaas este cel mai bun proaspăt și nu trebuie congelat; pune resturile la frigider într-o carafă acoperită în cel mult 2 ore și consumă-le în 1 zi, amestecând sau agitând înainte de servire, deoarece se separă și își pierde spuma.
Pregătire în avans
Prăjește și pisează semințele de chimion cu până la o săptămână înainte și păstrează-le într-un borcan închis ermetic; poți mixa toată băutura cu câteva ore înainte de servire și o poți ține la rece, mixând-o scurt din nou pentru spumă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chaas (lapte bătut indian condimentat) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (277 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 61 kcal | 22 kcal |
| Proteine | 5 g | 1,8 g |
| Carbohidrați | 7 g | 2,5 g |
| din care zaharuri | 6,5 g | 2,3 g |
| Fibre | 0,2 g | 0,1 g |
| Grăsimi | 1,6 g | 0,6 g |
| din care saturate | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodiu | 365 mg | 132 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
