Indická a jihoasijská · Snack · Oběd
Čhás (indický kořeněný podmáslový nápoj)
छाछ (Chaas)
Chladivý, napěněný jogurtový nápoj s praženým římským kmínem, čerstvou mátou a trochou zázvoru a zelené chilli papričky. Je lehký, příjemně nakyslý a skvěle osvěží k pikantnímu jídlu nebo v horkém odpoledni.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 2 min
- Celkem
- 12 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 45% · Tuky 23% · Bílkoviny 32%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 1/2 hrnku370 gBílý nízkotučný jogurt
- 3 hrnky720 gStudená voda
- 1 lžičkaŘímský kmín (celý)
- 1/4 hrnku volně naplněného6 gČerstvé lístky máty
- 2 lžíce nasekanéhoČerstvý koriandr (lístky)
- 1 lžičkaČerstvý zázvor, nastrouhaný
- 1/2 maléZelená chilli paprička (volitelné)
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerná sůl (kala namak) (volitelné)
Postup
- 1
Římský kmín dejte na suchou pánev na střední plamen a opražte 1-2 minuty, dokud nezavoní a lehce neztmavne.
- 2
Semínka vysypte na talíř, nechte vychladnout a pak je nahrubo rozdrťte v hmoždíři nebo válečkem.
- 3
Mátu, koriandr, zázvor a chilli (pokud ji používáte) dejte do mixéru s asi 1/4 hrnku vody a rozmixujte dohladka.
- 4
Přidejte jogurt, zbytek vody, sůl, černou sůl (pokud ji používáte) a většinu drceného kmínu.
- 5
Mixujte 30-60 sekund, dokud nápoj není hladký a navrchu napěněný.
- 6
Ochutnejte a dosolte, pak čhás vychlaďte nebo hned podávejte.
- 7
Nalijte do sklenic a posypte zbylým praženým kmínem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro verzi bez mléčných výrobků použijte místo bílého nízkotučného jogurtu neslazený bílý sójový jogurt, chuť však bude o něco méně kyselá.
- Pro rychlejší variantu nahraďte jogurt a studenou vodu kupovaným podmáslím, které zředíte troškou vody.
- Pokud chcete jemnější chuť, zelenou chilli papričku vynechte nebo ji nahraďte špetkou černého pepře.
- Pokud černou sůl (kala namak) neseženete, přidejte prostě o něco víc obyčejné soli; nápoj přijde o svůj lehce vaječný, slaný tón, ale i tak bude chutnat dobře.
Skladování
Čhás je nejlepší pít čerstvý a nemrazte ho; zbytky dejte do 2 hodin do zakrytého džbánu do lednice a spotřebujte do 1 dne. Před podáváním promíchejte nebo protřepejte, protože se odděluje a ztrácí pěnu.
Příprava předem
Římský kmín můžete opražit a rozdrtit až týden předem a uchovávat ve vzduchotěsné sklenici. Celý nápoj lze také rozmixovat několik hodin před podáváním a nechat vychladit v lednici; před podáváním ho krátce znovu promixujte, aby se napěnil.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Čhás (indický kořeněný podmáslový nápoj) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (277 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 61 kcal | 22 kcal |
| Bílkoviny | 5 g | 1,8 g |
| Sacharidy | 7 g | 2,5 g |
| z toho cukry | 6,5 g | 2,3 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0,1 g |
| Tuky | 1,6 g | 0,6 g |
| z toho nasycené | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodík | 365 mg | 132 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
