インド・南アジア料理 · 間食 · 昼食
チャース（インド風スパイスバターミルク）
छाछ (Chaas)
香ばしいクミン、フレッシュミント、少しの生姜と青唐辛子を加えた、冷たく泡立つヨーグルトドリンク。軽くて爽やかな酸味があり、スパイシーな料理のお供や暑い午後にぴったりです。
- 下準備
- 10分
- 調理
- 2分
- 合計
- 12分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 45% · 脂質 23% · たんぱく質 32%
材料
4人分- 1 1/2カップ370 g低脂肪プレーンヨーグルト
- 3カップ720 g冷水
- 小さじ1クミンシード
- ふんわり1/4カップ6 gミントの葉
- 刻んで大さじ2パクチー（香菜）の葉
- 小さじ1おろし生姜
- 小1/2本青唐辛子 (お好みで)
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1/4ブラックソルト（カラナマック） (お好みで)
作り方
- 1
油をひかないフライパンにクミンシードを入れて中火にかけ、香りが立って少し色づくまで1〜2分炒る。
- 2
クミンを皿に移して冷まし、すり鉢やめん棒で粗めに砕く。
- 3
ミント、パクチー、生姜、青唐辛子（使う場合）をミキサーに入れ、水約1/4カップを加えてなめらかになるまで撹拌する。
- 4
ヨーグルト、残りの水、塩、ブラックソルト（使う場合）、砕いたクミンの大部分を加える。
- 5
表面が泡立ってなめらかになるまで30〜60秒撹拌する。
- 6
味見をして塩で調え、チャースを冷やすか、すぐに出す。
- 7
グラスに注ぎ、残りのローストクミンを上に振りかける。
代用・保存・作り置き
代用
- 乳製品不使用にしたい場合は、低脂肪プレーンヨーグルトの代わりに無糖のプレーン豆乳ヨーグルトを使います。酸味は少し控えめになります。
- より手軽に作るなら、ヨーグルトと冷水の代わりに市販の飲むバターミルクを少量の水でのばして使いましょう。
- 辛さを抑えたい場合は、青唐辛子を省くか、黒こしょう少々に替えてください。
- ブラックソルトが手に入らない場合は、普通の塩を少し多めに使えばOK。ほんのり卵のような旨みのある風味はなくなりますが、十分おいしく仕上がります。
保存
チャースは作りたてが一番おいしく、冷凍には向きません。残った場合は2時間以内にふた付きのピッチャーに入れて冷蔵し、1日以内に飲みきってください。分離して泡が消えるので、飲む前に混ぜるか振ってください。
作り置き
クミンシードは1週間前までに炒って砕き、密閉びんで保存できます。ドリンク全体も飲む数時間前にミキサーにかけて冷やしておけます。泡立たせるため、出す直前にさっともう一度撹拌しましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
チャース（インド風スパイスバターミルク）をワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（277g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 61 kcal | 22 kcal |
| たんぱく質 | 5 g | 1.8 g |
| 炭水化物 | 7 g | 2.5 g |
| うち糖類 | 6.5 g | 2.3 g |
| 食物繊維 | 0.2 g | 0.1 g |
| 脂質 | 1.6 g | 0.6 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.9 g | 0.3 g |
| ナトリウム | 365 mg | 132 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
