Индийска и южноазиатска · Снек · Обяд
Чаас (индийска подправена мътеница)
छाछ (Chaas)
Студена, пенлива напитка от кисело мляко с препечен кимион, свежа мента и малко джинджифил и зелена люта чушка. Лека и леко кисела, тя освежава до пикантно ястие или в горещ следобед.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 2 мин
- Общо
- 12 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 45% · Мазнини 23% · Протеини 32%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши370 гОбезмаслено кисело мляко
- 3 чаши720 гСтудена вода
- 1 ч.л.Кимион на семена
- 1/4 чаша, без да се натъпкват6 гПресни листа мента
- 2 с.л., нарязанПресен кориандър (листа)
- 1 ч.л.Пресен джинджифил, настърган
- 1/2 малкаЗелена люта чушка (по желание)
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черна сол (кала намак) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете кимиона в сух тиган на среден огън и го препечете 1-2 минути, докато ухае и потъмнее леко.
- 2
Изсипете семената в чиния да изстинат, след това ги счукайте на едро в хаванче или с точилка.
- 3
Сложете ментата, кориандъра, джинджифила и лютата чушка (ако използвате) в блендер с около 1/4 чаша от водата и пасирайте до гладкост.
- 4
Добавете киселото мляко, останалата вода, солта, черната сол (ако използвате) и по-голямата част от счукания кимион.
- 5
Пасирайте 30-60 секунди, докато напитката стане гладка и с пяна отгоре.
- 6
Опитайте и коригирайте солта, след това охладете чааса или го сервирайте веднага.
- 7
Налейте в чаши и поръсете отгоре с останалия препечен кимион.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За версия без млечни продукти използвайте неподсладено натурално соево кисело мляко вместо обезмаслено кисело мляко, макар че вкусът ще е малко по-малко кисел.
- За по-бърз вариант заменете киселото мляко и студената вода с готова мътеница от магазина, разредена с малко вода.
- Ако предпочитате по-мек вкус, пропуснете зелената люта чушка или я заменете с щипка черен пипер.
- Ако не намерите черна сол (кала намак), просто добавете малко повече обикновена сол; напитката ще загуби леко яйчения си солен привкус, но пак ще е вкусна.
Съхранение
Чаас е най-вкусен прясно приготвен и не бива да се замразява; приберете остатъците в покрита кана в хладилника до 2 часа и ги консумирайте до 1 ден, като разбъркате или разклатите преди сервиране, тъй като напитката се разслоява и губи пяната си.
Предварителна подготовка
Можете да запечете и счукате кимиона до седмица предварително и да го съхранявате в херметичен буркан, а цялата напитка може да се пасира няколко часа преди сервиране и да се държи охладена, като я пасирате отново за кратко, за да се получи пяна.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чаас (индийска подправена мътеница)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (277 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 61 ккал | 22 ккал |
| Протеини | 5 г | 1,8 г |
| Въглехидрати | 7 г | 2,5 г |
| от които захари | 6,5 г | 2,3 г |
| Фибри | 0,2 г | 0,1 г |
| Мазнини | 1,6 г | 0,6 г |
| от които наситени | 0,9 г | 0,3 г |
| Натрий | 365 мг | 132 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
