India & Asia Selatan · Camilan · Makan Siang
Chaas (Minuman Yoghurt Berempah ala India)
छाछ (Chaas)
Minuman yoghurt dingin dan berbusa dengan jintan sangrai, daun mint segar, serta sedikit jahe dan cabai hijau. Ringan dan sedikit asam, sangat menyegarkan untuk menemani hidangan pedas atau di siang yang panas.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 2 menit
- Total
- 12 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 45% · Lemak 23% · Protein 32%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 1/2 cangkir370 gYoghurt plain rendah lemak
- 3 cangkir720 gAir dingin
- 1 sdtBiji jintan
- 1/4 cangkir, tidak dipadatkan6 gDaun mint segar
- 2 sdm, cincangDaun ketumbar segar
- 1 sdtJahe segar, parut
- 1/2 buah kecilCabai hijau (opsional)
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 sdtGaram hitam (kala namak) (opsional)
Langkah
- 1
Masukkan biji jintan ke wajan kering di atas api sedang dan sangrai selama 1-2 menit, hingga harum dan warnanya sedikit lebih gelap.
- 2
Pindahkan biji jintan ke piring hingga dingin, lalu tumbuk kasar dengan cobek atau penggilas adonan.
- 3
Masukkan daun mint, daun ketumbar, jahe, dan cabai hijau (jika dipakai) ke blender bersama sekitar 1/4 cangkir air, lalu blender hingga halus.
- 4
Tambahkan yoghurt, sisa air, garam, garam hitam (jika dipakai), dan sebagian besar jintan tumbuk.
- 5
Blender selama 30-60 detik, hingga minuman halus dan berbusa di bagian atasnya.
- 6
Cicipi dan sesuaikan garamnya, lalu dinginkan chaas atau langsung sajikan.
- 7
Tuang ke gelas dan taburi sisa jintan sangrai di atasnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu, ganti yoghurt rendah lemak dengan yoghurt kedelai plain tanpa gula, meski rasanya akan sedikit kurang asam.
- Untuk versi yang lebih praktis, ganti yoghurt dan air dengan buttermilk siap minum kemasan yang diencerkan dengan sedikit air.
- Jangan pakai cabai hijau atau ganti dengan sejumput merica hitam jika ingin rasa yang lebih ringan.
- Jika tidak menemukan garam hitam, cukup tambahkan sedikit lebih banyak garam biasa; minuman akan kehilangan aroma gurih yang sedikit mirip telur, tetapi tetap enak.
Penyimpanan
Chaas paling nikmat diminum segar dan tidak boleh dibekukan; simpan sisanya di kulkas dalam teko tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 1 hari. Aduk atau kocok sebelum disajikan karena minuman akan memisah dan busanya hilang.
Siapkan lebih awal
Sangrai dan tumbuk biji jintan hingga seminggu sebelumnya, lalu simpan dalam toples kedap udara. Anda juga bisa memblender seluruh minuman beberapa jam sebelum disajikan dan menyimpannya dingin, lalu blender sebentar lagi agar berbusa.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Chaas (Minuman Yoghurt Berempah ala India) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (277 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 61 kkal | 22 kkal |
| Protein | 5 g | 1,8 g |
| Karbohidrat | 7 g | 2,5 g |
| termasuk gula | 6,5 g | 2,3 g |
| Serat | 0,2 g | 0,1 g |
| Lemak | 1,6 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 365 mg | 132 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
