Ινδική & Νότιας Ασίας · Πρόχειρο φαγητό · Μεσημεριανό
Τσάας (ινδικό αρωματικό ξινόγαλο)
छाछ (Chaas)
Ένα δροσερό, αφρώδες ρόφημα γιαουρτιού με καβουρδισμένο κύμινο, φρέσκο δυόσμο και λίγο τζίντζερ και πράσινο τσίλι. Είναι ελαφρύ και ξινούτσικο, ιδανικό για να δροσιστείτε δίπλα σε ένα πικάντικο γεύμα ή ένα ζεστό απόγευμα.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 2 λεπτά
- Σύνολο
- 12 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 45% · Λιπαρά 23% · Πρωτεΐνη 32%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 1/2 φλιτζάνι370 γρ.Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 3 φλιτζάνια720 γρ.Κρύο νερό
- 1 κ.γ.Σπόροι κύμινου
- 1/4 φλιτζάνι χαλαρά γεμάτο6 γρ.Φρέσκα φύλλα δυόσμου
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένοςΦρέσκος κόλιανδρος
- 1 κ.γ.Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 1/2 μικρόΠράσινο τσίλι (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο αλάτι (kala namak) (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βάλτε τους σπόρους κύμινου σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και καβουρδίστε τους για 1-2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν και να σκουρύνουν ελαφρώς.
- 2
Αδειάστε τους σπόρους σε ένα πιάτο να κρυώσουν και μετά θρυμματίστε τους χοντρά σε γουδί ή με έναν πλάστη.
- 3
Βάλτε τον δυόσμο, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ και το πράσινο τσίλι (αν το χρησιμοποιείτε) στο μπλέντερ με περίπου 1/4 φλιτζάνι από το νερό και χτυπήστε μέχρι να γίνουν λεία.
- 4
Προσθέστε το γιαούρτι, το υπόλοιπο νερό, το αλάτι, το μαύρο αλάτι (αν το χρησιμοποιείτε) και το μεγαλύτερο μέρος του θρυμματισμένου κύμινου.
- 5
Χτυπήστε για 30-60 δευτερόλεπτα, μέχρι το ρόφημα να γίνει λείο και αφρώδες από πάνω.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι, έπειτα βάλτε το τσάας στο ψυγείο ή σερβίρετέ το αμέσως.
- 7
Μοιράστε σε ποτήρια και πασπαλίστε με το υπόλοιπο καβουρδισμένο κύμινο.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε αζάχαρο σκέτο γιαούρτι σόγιας αντί για το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά· η γεύση θα είναι λίγο λιγότερο ξινή.
- Για πιο γρήγορη εκδοχή, αντί για γιαούρτι και νερό χρησιμοποιήστε έτοιμο ξινόγαλο του εμπορίου, αραιωμένο με λίγο νερό.
- Αν το θέλετε πιο ήπιο, παραλείψτε το πράσινο τσίλι ή αντικαταστήστε το με μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
- Αν δεν βρείτε μαύρο αλάτι, βάλτε απλώς λίγο περισσότερο κανονικό αλάτι· το ρόφημα θα χάσει την ελαφριά, αλμυρή νότα που θυμίζει αυγό, αλλά θα είναι και πάλι νόστιμο.
Συντήρηση
Το τσάας είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο και δεν πρέπει να καταψύχεται. Βάλτε ό,τι περισσέψει σε σκεπασμένη κανάτα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε το μέσα σε 1 ημέρα. Ανακατέψτε ή ανακινήστε πριν το σερβίρετε, γιατί θα διαχωριστεί και θα χάσει τον αφρό του.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να καβουρδίσετε και να κοπανίσετε τους σπόρους κύμινου έως μία εβδομάδα νωρίτερα και να τους φυλάξετε σε αεροστεγές βάζο. Επίσης, μπορείτε να χτυπήσετε ολόκληρο το ρόφημα λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα και να το κρατήσετε στο ψυγείο, χτυπώντας το ξανά για λίγο ώστε να αφρίσει.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τσάας (ινδικό αρωματικό ξινόγαλο) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (277 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 61 kcal | 22 kcal |
| Πρωτεΐνη | 5 γρ. | 1,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 7 γρ. | 2,5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6,5 γρ. | 2,3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,2 γρ. | 0,1 γρ. |
| Λιπαρά | 1,6 γρ. | 0,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,9 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 365 mg | 132 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
