Indiaas & Zuid-Aziatisch · Tussendoortje · Lunch
Chaas (Indiase gekruide karnemelk)
छाछ (Chaas)
Een koele, schuimige yoghurtdrank met geroosterd komijnzaad, verse munt en een beetje gember en groene peper. Licht en fris-zuur, heerlijk bij een pittige maaltijd of op een warme middag.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 2 min
- Totaal
- 12 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 45% · Vet 23% · Eiwit 32%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 1/2 kopje370 gMagere yoghurt naturel
- 3 kopjes720 gKoud water
- 1 tlKomijnzaad
- 1/4 kopje, losjes aangedrukt6 gVerse muntblaadjes
- 2 el, gehaktVerse koriander
- 1 tlVerse gember, geraspt
- 1/2 kleineGroene peper (optioneel)
- 1/2 tlZout
- 1/4 tlZwart zout (kala namak) (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Doe het komijnzaad in een droge pan op middelhoog vuur en rooster het 1-2 minuten, tot het geurt en iets donkerder is.
- 2
Schep het zaad op een bord om af te koelen en stamp het daarna grof in een vijzel of met een deegroller.
- 3
Doe de munt, koriander, gember en groene peper (indien gebruikt) met ongeveer 1/4 kopje van het water in een blender en mix tot een glad geheel.
- 4
Voeg de yoghurt, het resterende water, het zout, het zwarte zout (indien gebruikt) en het grootste deel van de gemalen komijn toe.
- 5
Mix 30-60 seconden, tot de drank glad is en bovenop schuimt.
- 6
Proef en breng op smaak met zout, zet de chaas koud of serveer meteen.
- 7
Schenk in glazen en bestrooi met de rest van de geroosterde komijn.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije versie gebruik je ongezoete sojayoghurt naturel in plaats van de magere yoghurt naturel; de smaak is dan wel iets minder fris-zuur.
- Voor een snellere versie gebruik je kant-en-klare karnemelk uit de winkel, aangelengd met een scheutje water, in plaats van de yoghurt en het water.
- Laat de groene chilipeper weg of vervang hem door een snufje zwarte peper als je het milder wilt.
- Kun je geen zwart zout vinden, gebruik dan gewoon wat extra gewoon zout; de drank mist dan het licht eiachtige, hartige accent, maar smaakt nog steeds lekker.
Bewaren
Chaas is het lekkerst vers en kun je beter niet invriezen. Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in een kan in de koelkast en gebruik ze binnen 1 dag. Roer of schud voor het serveren, want de drank scheidt en verliest zijn schuim.
Vooraf maken
Rooster en plet het komijnzaad tot een week van tevoren en bewaar het in een luchtdichte pot. Je kunt de hele drank ook een paar uur voor het serveren blenden en koel bewaren; blend vlak voor het serveren nog even kort voor het schuim.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Chaas (Indiase gekruide karnemelk) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (277 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 61 kcal | 22 kcal |
| Eiwit | 5 g | 1,8 g |
| Koolhydraten | 7 g | 2,5 g |
| waarvan suikers | 6,5 g | 2,3 g |
| Vezels | 0,2 g | 0,1 g |
| Vet | 1,6 g | 0,6 g |
| waarvan verzadigd | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 365 mg | 132 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
