Ấn Độ & Nam Á · Đồ ăn nhẹ · Bữa trưa
Chaas (Sữa chua uống tẩm gia vị kiểu Ấn Độ)
छाछ (Chaas)
Thức uống sữa chua mát lạnh, sủi bọt với thì là Ai Cập rang, lá bạc hà tươi cùng chút gừng và ớt xanh. Vị nhẹ, chua thanh, rất giải nhiệt khi dùng kèm bữa ăn cay hoặc vào buổi chiều nóng bức.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 2 phút
- Tổng
- 12 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 45% · Chất béo 23% · Protein 32%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/2 cốc370 gSữa chua không đường ít béo
- 3 cốc720 gNước lạnh
- 1 thìa cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin)
- 1/4 cốc, không nén chặt6 gLá bạc hà tươi
- 2 thìa canh, thái nhỏLá ngò (rau mùi) tươi
- 1 thìa cà phêGừng tươi, bào nhỏ
- 1/2 quả nhỏỚt xanh (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1/4 thìa cà phêMuối đen (kala namak) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho hạt thì là vào chảo khô, rang trên lửa vừa 1-2 phút đến khi dậy mùi thơm và sẫm màu hơn một chút.
- 2
Đổ hạt ra đĩa cho nguội, sau đó giã thành bột thô bằng cối chày hoặc cán bằng cây cán bột.
- 3
Cho bạc hà, ngò, gừng và ớt xanh (nếu dùng) vào máy xay cùng khoảng 1/4 cốc nước, xay đến khi mịn.
- 4
Thêm sữa chua, phần nước còn lại, muối, muối đen (nếu dùng) và phần lớn thì là đã giã.
- 5
Xay 30-60 giây đến khi hỗn hợp mịn và nổi bọt ở trên.
- 6
Nếm và nêm lại muối, sau đó để chaas trong tủ lạnh cho mát hoặc dùng ngay.
- 7
Rót ra cốc và rắc phần thì là rang còn lại lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không sữa động vật, thay sữa chua ít béo bằng sữa chua đậu nành không đường, dù vị sẽ bớt chua hơn một chút.
- Để làm nhanh hơn, dùng buttermilk pha sẵn mua ở cửa hàng, thêm chút nước cho loãng, thay cho sữa chua và nước.
- Bỏ ớt xanh hoặc thay bằng một nhúm tiêu đen nếu muốn vị dịu hơn.
- Nếu không tìm được muối đen, chỉ cần thêm chút muối thường; đồ uống sẽ mất đi chút hương mặn mà thoang thoảng mùi trứng nhưng vẫn ngon.
Bảo quản
Chaas ngon nhất khi uống ngay và không nên cấp đông. Phần còn thừa hãy cho vào bình có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 1 ngày. Khuấy hoặc lắc đều trước khi dùng vì đồ uống sẽ bị tách lớp và mất bọt.
Chuẩn bị trước
Có thể rang và giã hạt thì là Ai Cập trước tối đa một tuần, bảo quản trong hũ kín. Bạn cũng có thể xay sẵn cả mẻ đồ uống vài giờ trước khi dùng và giữ lạnh, sau đó xay lại nhanh để tạo bọt.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Chaas (Sữa chua uống tẩm gia vị kiểu Ấn Độ) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (277 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 61 kcal | 22 kcal |
| Protein | 5 g | 1,8 g |
| Carbohydrate | 7 g | 2,5 g |
| trong đó đường | 6,5 g | 2,3 g |
| Chất xơ | 0,2 g | 0,1 g |
| Chất béo | 1,6 g | 0,6 g |
| trong đó bão hòa | 0,9 g | 0,3 g |
| Natri | 365 mg | 132 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
