Turska · Ručak · Večera · Međuobrok
Cacık (turski umak od jogurta i krastavaca)
Cacık
Osvježavajući umak od jogurta s češnjakom, pun hrskavih krastavaca i mirisne suhe metvice, završen tankim mlazom maslinova ulja. Dovoljno je lagan da ga jedete žlicom uz meso s roštilja, rižu ili svježe povrće.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 15 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 26% · Proteini 27%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 šalice490 gObični jogurt sa smanjenim udjelom masti
- 2 srednja400 gKrastavci
- 2 režnja6 gČešnjak
- 2 žličiceSuha metvica
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 šalice60 gHladna voda
- 1 žličica5 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 mala šaka5 gListići svježe metvice (po želji)
- 1/4 žličiceListići crvene paprike (pul biber) (po želji)
Priprema
- 1
Operite krastavce i odrežite krajeve; ako je kora debela, ogulite ih u prugama.
- 2
Krastavce krupno naribajte ili vrlo sitno nasjeckajte.
- 3
Pomiješajte krastavac s prstohvatom soli i ostavite ga 5 minuta u cjedilu.
- 4
Lagano iscijedite dio tekućine iz krastavca kako umak ne bi bio vodenast.
- 5
Zgnječite češnjak u pastu s malo preostale soli.
- 6
U zdjeli pjenjačom izmiješajte jogurt s pastom od češnjaka dok ne postane glatko.
- 7
Postupno umiješajte hladnu vodu dok umak ne postane kremast i dovoljno gust da se zahvaća žlicom; ako ga volite rjeđeg, kao napitak uz jelo, dodajte još malo vode.
- 8
Lagano umiješajte krastavac i veći dio suhe metvice, trljajući metvicu među prstima da pusti aromu.
- 9
Kušajte i po potrebi dodajte ostatak soli.
- 10
Prebacite u zdjelu za posluživanje, prelijte maslinovim uljem i pospite preostalom suhom metvicom.
- 11
Po vrhu rasporedite listiće svježe metvice i listiće crvene paprike, ako ih koristite.
- 12
Poslužite odmah ili pokrijte i držite u hladnjaku do posluživanja; pojedite u roku od 2 dana.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez mliječnih proizvoda i vegansku verziju, umjesto jogurta sa smanjenim udjelom masti upotrijebite nezaslađeni obični sojin ili kokosov jogurt.
- Za gušći i bogatiji umak upotrijebite obični grčki jogurt i dodajte malo više hladne vode da ga razrijedite.
- Ako ne možete pronaći suhu metvicu, umiješajte manju šaku sitno nasjeckane svježe metvice ili malo svježeg kopra.
- Ako nemate pul biber, upotrijebite mali prstohvat slatke mljevene paprike ili običnih listića crvene paprike, ili ga izostavite.
Čuvanje
Ostatke spremite u zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 2 dana; prije posluživanja promiješajte jer krastavac otpušta tekućinu. Najbolji je svjež i ne treba ga zamrzavati jer se jogurt razdvaja, a krastavac omekša.
Priprema unaprijed
Jogurt možete pomiješati s pastom od češnjaka i čuvati pokriven u hladnjaku do jednog dana, a zatim neposredno prije posluživanja umiješati svježe naribani i iscijeđeni krastavac i metvicu. Maslinovo ulje, svježu metvicu i listiće paprike dodajte u zadnji tren.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Cacık (turski umak od jogurta i krastavaca) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (241 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 105 kcal | 44 kcal |
| Proteini | 7,2 g | 3 g |
| Ugljikohidrati | 12,9 g | 5,4 g |
| od čega šećeri | 10,3 g | 4,3 g |
| Vlakna | 0,6 g | 0,2 g |
| Masti | 3,2 g | 1,3 g |
| od čega zasićene | 1,4 g | 0,6 g |
| Natrij | 380 mg | 158 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
