Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Cacık (turkisk yoghurt- och gurkdipp)
Cacık
En svalkande, vitlöksdoftande yoghurtdipp full av krispig gurka och aromatisk torkad mynta, avslutad med en stråle olivolja. Den är så lätt att man kan äta den med sked till grillat kött, ris eller färska grönsaker.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Totalt
- 15 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 26% · Protein 27%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 koppar490 gNaturell lätt yoghurt
- 2 medelstora400 gGurka
- 2 klyftor6 gVitlök
- 2 tskTorkad mynta
- 1/2 tskSalt
- 1/4 kopp60 gKallt vatten
- 1 tsk5 gExtra jungfru olivolja
- 1 liten näve5 gFärska myntablad (valfritt)
- 1/4 tskChiliflakes (pul biber) (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj gurkorna och skär bort ändarna; skala dem randigt om skalet är tjockt.
- 2
Riv gurkorna grovt eller hacka dem mycket fint.
- 3
Blanda gurkan med en nypa av saltet och låt den rinna av i en sil i 5 minuter.
- 4
Krama försiktigt ur en del av gurkvätskan så att dippen inte blir vattnig.
- 5
Mosa vitlöken till en pasta med lite av det resterande saltet.
- 6
Vispa yoghurten med vitlökspastan i en skål tills den är slät.
- 7
Rör ner det kalla vattnet lite i taget tills dippen är krämig och lätt att ta med sked; tillsätt lite extra vatten om du vill ha den tunnare, som ett drickbart tillbehör.
- 8
Vänd ner gurkan och det mesta av den torkade myntan, och gnid myntan mellan fingrarna så att aromen frigörs.
- 9
Smaka av och tillsätt resten av saltet vid behov.
- 10
Lägg upp i en serveringsskål, ringla över olivoljan och strö över resten av den torkade myntan.
- 11
Strö över de färska myntabladen och chiliflakesen om du använder dem.
- 12
Servera direkt, eller täck över och förvara i kylen tills den ska serveras; ät upp inom 2 dagar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en mjölkfri och vegansk variant, använd osötad naturell soja- eller kokosyoghurt i stället för lätt yoghurt.
- För en tjockare och fylligare dipp, använd naturell grekisk yoghurt och tillsätt lite mer kallt vatten för att göra den lösare.
- Om du inte hittar torkad mynta, rör ner en liten näve finhackad färsk mynta eller lite färsk dill i stället.
- Om du inte har pul biber, använd en liten nypa söt paprika eller vanliga chiliflakes, eller hoppa över det.
Förvaring
Ställ rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp inom 2 dagar; rör om före servering eftersom gurkan vattnar sig. Den är godast färsk och bör inte frysas, eftersom yoghurten separerar och gurkan blir slapp.
Förbered i förväg
Du kan blanda yoghurten med vitlökspastan och förvara den täckt i kylen i upp till ett dygn, och sedan vända ner nyriven, urkramad gurka och mynta strax före servering. Tillsätt olivoljan, den färska myntan och chiliflakesen i sista stund.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Cacık (turkisk yoghurt- och gurkdipp) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (241 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 105 kcal | 44 kcal |
| Protein | 7,2 g | 3 g |
| Kolhydrater | 12,9 g | 5,4 g |
| varav sockerarter | 10,3 g | 4,3 g |
| Fiber | 0,6 g | 0,2 g |
| Fett | 3,2 g | 1,3 g |
| varav mättat fett | 1,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 380 mg | 158 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
