Τουρκική · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Τζατζίκι αλά τούρκικα (Cacık)
Cacık
Ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, τραγανό αγγούρι και αρωματικό ξερό δυόσμο, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Είναι τόσο ελαφρύ που τρώγεται με το κουτάλι δίπλα σε ψητά κρέατα, ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 15 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 47% · Λιπαρά 26% · Πρωτεΐνη 27%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 φλιτζάνια490 γρ.Γιαούρτι απλό, χαμηλών λιπαρών
- 2 μεσαία400 γρ.Αγγούρια
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο
- 2 κ.γλ.Ξερός δυόσμος
- 1/2 κ.γλ.Αλάτι
- 1/4 φλιτζανιού60 γρ.Κρύο νερό
- 1 κ.γλ.5 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρή χούφτα5 γρ.Φρέσκα φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
- 1/4 κ.γλ.Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (πουλ μπιμπέρ) (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Πλένετε τα αγγούρια και κόβετε τις άκρες· αν η φλούδα είναι χοντρή, τα ξεφλουδίζετε σε λωρίδες.
- 2
Τρίβετε τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβετε πολύ.
- 3
Ανακατεύετε το αγγούρι με μια πρέζα από το αλάτι και το αφήνετε σε σουρωτήρι για 5 λεπτά.
- 4
Στύβετε απαλά λίγο από το υγρό του αγγουριού, ώστε το ντιπ να μη νερουλιάσει.
- 5
Λιώνετε το σκόρδο σε πάστα με λίγο από το υπόλοιπο αλάτι.
- 6
Σε ένα μπολ χτυπάτε το γιαούρτι με την πάστα σκόρδου μέχρι να λειάνει.
- 7
Προσθέτετε σιγά σιγά το κρύο νερό ανακατεύοντας, μέχρι το ντιπ να γίνει κρεμώδες και να τρώγεται με το κουτάλι· αν το θέλετε πιο αραιό, σαν ρόφημα συνοδευτικό, βάζετε λίγο νερό ακόμα.
- 8
Ενσωματώνετε το αγγούρι και το μεγαλύτερο μέρος του ξερού δυόσμου, τρίβοντας τον δυόσμο ανάμεσα στα δάχτυλα για να βγάλει το άρωμά του.
- 9
Δοκιμάζετε και προσθέτετε το υπόλοιπο αλάτι αν χρειάζεται.
- 10
Το βάζετε σε μπολ σερβιρίσματος, περιχύνετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο ξερό δυόσμο.
- 11
Σκορπίζετε από πάνω τα φρέσκα φύλλα δυόσμου και τις νιφάδες πιπεριού, αν τις χρησιμοποιείτε.
- 12
Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε· καταναλώνεται μέσα σε 2 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά και vegan, χρησιμοποιήστε απλό, αζάχαρο γιαούρτι σόγιας ή καρύδας αντί για το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
- Για πιο σφιχτό και πλούσιο ντιπ, χρησιμοποιήστε απλό στραγγιστό γιαούρτι και προσθέστε λίγο περισσότερο κρύο νερό για να αραιώσει.
- Αν δεν βρίσκετε ξερό δυόσμο, ανακατέψτε μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή λίγο φρέσκο άνηθο.
- Αν δεν έχετε πουλ μπιμπέρ, βάλτε μια μικρή πρέζα γλυκιά πάπρικα ή κοινές νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ή παραλείψτε το.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε δοχείο με καπάκι στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 2 ημέρες. Ανακατέψτε πριν το σερβίρισμα, γιατί το αγγούρι βγάζει υγρά. Είναι καλύτερο φρέσκο και δεν πρέπει να καταψύχεται, καθώς το γιαούρτι κόβει και το αγγούρι μαλακώνει.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να ανακατέψετε το γιαούρτι με την πάστα σκόρδου και να το κρατήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο έως μία ημέρα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε το φρεσκοτριμμένο, καλά στυμμένο αγγούρι και τον δυόσμο. Το ελαιόλαδο, τον φρέσκο δυόσμο και τις νιφάδες πιπεριού βάλτε τα την τελευταία στιγμή.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τζατζίκι αλά τούρκικα (Cacık) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (241 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 105 kcal | 44 kcal |
| Πρωτεΐνη | 7,2 γρ. | 3 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 12,9 γρ. | 5,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 10,3 γρ. | 4,3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,6 γρ. | 0,2 γρ. |
| Λιπαρά | 3,2 γρ. | 1,3 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,4 γρ. | 0,6 γρ. |
| Νάτριο | 380 mg | 158 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
