Турецька · обід · Вечеря · перекус
Джаджик (турецький соус із йогурту та огірка)
Cacık
Освіжальний часниковий соус на основі йогурту з хрусткими огірками та ароматною сушеною м'ятою, политий тонкою цівкою оливкової олії. Він настільки легкий, що його можна їсти ложкою до м'яса на грилі, рису чи свіжих овочів.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 15 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 47% · Жири 26% · Білки 27%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 склянки490 гНатуральний йогурт низької жирності
- 2 середні400 гОгірки
- 2 зубчики6 гЧасник
- 2 ч. л.Сушена м'ята
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/4 склянки60 гХолодна вода
- 1 ч. л.5 гОливкова олія extra virgin
- 1 невелика жменя5 гЛистя свіжої м'яти (за бажанням)
- 1/4 ч. л.Пластівці червоного перцю (пул бібер) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Помийте огірки й обріжте кінчики; якщо шкірка товста, почистіть їх смужками.
- 2
Натріть огірки на крупній тертці або дуже дрібно наріжте.
- 3
Перемішайте огірок із дрібкою солі й залиште в ситі на 5 хвилин.
- 4
Обережно віджміть частину соку з огірка, щоб соус не був водянистим.
- 5
Розітріть часник на пасту з невеликою кількістю солі, що залишилася.
- 6
У мисці збийте йогурт із часниковою пастою до однорідності.
- 7
Поступово вмішуйте холодну воду, доки соус не стане кремовим і зручним для їди ложкою; якщо любите рідкіший, як напій, додайте трохи більше води.
- 8
Вмішайте огірок і більшу частину сушеної м'яти, розтираючи її між пальцями, щоб розкрився аромат.
- 9
Скуштуйте й за потреби додайте решту солі.
- 10
Перекладіть у миску для подачі, полийте оливковою олією та посипте рештою сушеної м'яти.
- 11
Посипте листям свіжої м'яти та пластівцями червоного перцю, якщо використовуєте.
- 12
Подавайте одразу або накрийте й зберігайте в холодильнику до подачі; з'їжте протягом 2 днів.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безмолочної та веганської версії замініть йогурт низької жирності на несолодкий натуральний соєвий або кокосовий йогурт.
- Для густішого й ситнішого соусу візьміть натуральний грецький йогурт і додайте трохи більше холодної води, щоб розрідити його.
- Якщо не знайдете сушену м'яту, додайте невелику жменю дрібно нарізаної свіжої м'яти або трохи свіжого кропу.
- Якщо немає пул бібер, візьміть дрібку солодкої паприки або звичайних пластівців червоного перцю чи просто не додавайте.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте протягом 2 днів. Перед подачею перемішайте, бо огірок пускає сік. Найсмачніше свіжим; не заморожуйте, бо йогурт розшаровується, а огірок стає млявим.
Приготування заздалегідь
Йогурт можна змішати з часниковою пастою й зберігати накритим у холодильнику до 1 дня, а безпосередньо перед подачею додати свіжонатертий віджатий огірок і м'яту. Оливкову олію, свіжу м'яту та пластівці перцю додавайте в останню мить.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Джаджик (турецький соус із йогурту та огірка)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (241 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 105 ккал | 44 ккал |
| Білки | 7,2 г | 3 г |
| Вуглеводи | 12,9 г | 5,4 г |
| з них цукри | 10,3 г | 4,3 г |
| Клітковина | 0,6 г | 0,2 г |
| Жири | 3,2 г | 1,3 г |
| з них насичені | 1,4 г | 0,6 г |
| Натрій | 380 мг | 158 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
