トルコ料理 · 昼食 · 夕食 · 間食
ジャジュク（トルコ風ヨーグルトときゅうりのディップ）
Cacık
シャキシャキのきゅうりと香り高いドライミントをたっぷり加え、オリーブオイルをひと回しした、ひんやりにんにく風味のヨーグルトディップ。グリルした肉やごはん、生野菜に添えて、スプーンですくって食べられるほど軽やかです。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 加熱なし
- 合計
- 15分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 47% · 脂質 26% · たんぱく質 27%
材料
4人分- 2カップ490 g低脂肪プレーンヨーグルト
- 中2本400 gきゅうり
- 2かけ6 gにんにく
- 小さじ2ドライミント
- 小さじ1/2塩
- 1/4カップ60 g冷水
- 小さじ15 gエクストラバージンオリーブオイル
- 小ひとつかみ5 gミントの葉（生） (お好みで)
- 小さじ1/4赤唐辛子フレーク（プルビベル） (お好みで)
作り方
- 1
きゅうりを洗って両端を切り落とし、皮が厚い場合はしま目に皮をむく。
- 2
きゅうりを粗くすりおろすか、ごく細かく刻む。
- 3
きゅうりに塩をひとつまみまぶし、ざるに入れて5分おく。
- 4
ディップが水っぽくならないよう、きゅうりの水気を軽くしぼる。
- 5
残りの塩を少し加えて、にんにくをすりつぶしてペースト状にする。
- 6
ボウルにヨーグルトとにんにくペーストを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 7
冷水を少しずつ加えて混ぜ、クリーミーでスプーンですくえる固さにする。ドリンク感覚の付け合わせとしてゆるめが好みなら、水を少し多めに加える。
- 8
きゅうりとドライミントの大半を加えてさっくり混ぜる。ミントは指でもみながら加えると香りが立つ。
- 9
味見をして、必要なら残りの塩を加える。
- 10
器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、残りのドライミントをふる。
- 11
好みでミントの葉と赤唐辛子フレークを散らす。
- 12
すぐに食べるか、ラップをして食べるまで冷蔵庫で冷やす。2日以内に食べきる。
代用・保存・作り置き
代用
- 乳製品不使用・ヴィーガン仕様にするなら、低脂肪ヨーグルトの代わりに無糖のプレーン豆乳ヨーグルトやココナッツヨーグルトを使いましょう。
- より濃厚でコクのあるディップにしたいときは、プレーンのギリシャヨーグルトを使い、冷水を少し多めに加えてのばします。
- ドライミントが手に入らない場合は、細かく刻んだ生のミントをひとつかみ、または生のディルを少量混ぜてください。
- プルビベルがない場合は、パプリカパウダー（甘口）や一般的な赤唐辛子フレークをひとつまみ使うか、省いてもかまいません。
保存
残ったら2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、2日以内に食べきってください。きゅうりから水分が出るので、食べる前に混ぜましょう。作りたてがいちばんおいしく、冷凍はおすすめしません（ヨーグルトが分離し、きゅうりがしんなりしてしまいます）。
作り置き
ヨーグルトとにんにくペーストを混ぜたものは、ふたをして冷蔵庫で最長1日保存できます。食べる直前に、すりおろして水気を絞ったきゅうりとミントをさっくり混ぜ込みます。オリーブオイル、生のミント、唐辛子フレークは最後に加えてください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ジャジュク（トルコ風ヨーグルトときゅうりのディップ）をワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（241g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 105 kcal | 44 kcal |
| たんぱく質 | 7.2 g | 3 g |
| 炭水化物 | 12.9 g | 5.4 g |
| うち糖類 | 10.3 g | 4.3 g |
| 食物繊維 | 0.6 g | 0.2 g |
| 脂質 | 3.2 g | 1.3 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.4 g | 0.6 g |
| ナトリウム | 380 mg | 158 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
